Мы с Вами готовили , жарили .
Но для всего этого нам нужна готовая . И сегодня мы с Вами этим и займемся.
Но прежде давайте все же вспомним, какими полезными свойствами обладает кукуруза и кукурузная крупа.
Самая главная ценность кукурузы заключается в том, что она не теряет своих полезных качеств даже после термической обработки и консервирования, как другие злаковые.
В ее составе присутствуют витамины группы В, витамин Е, РР и провитамин А (каротин).
Но и взрослым не следует себе отказывать в этом ценном продукте, потому что благодаря кукурузе Вам удастся избежать многих сердечно-сосудистых заболеваний. А кремний, содержащийся в ней сохранит Ваши зубы.
Кукурузная крупа имеет высокую калорийность, в 100г этого продукта содержится 325 кКал. Но несмотря на высокую калорийность, кулинарные качества кукурузной крупы ниже, чем у других круп. Белок в кукурузной крупе неполноценен и плохо усваивается организмом.
Кукурузная крупа особенно будет полезна пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, потому что с ее помощью легко выводятся из организма жиры, а значит, Вы избежите избыточной полноты.
Ну а сейчас давайте перейдем к непосредственному приготовлению кукурузной каши.
Для этого я взяла 0,5 стакана кукурузной крупы. А вот сколько брать жидкости?
Из своего прежнего опыта скажу, что всегда готовила кукурузную кашу «на глазок».
Но тут решила проверить, а все-таки, какое соотношение жидкости и крупы нужно брать.
Во всех рецептах, что попались мне на глаза стояло соотношение 1:4, то есть на 1 часть крупы берем 4 части жидкости.
И я решила это проверить, взяла именно такое соотношение: 0,5 стакана крупы и 2 стакана воды.
В итоге точный рецепт приготовления кукурузной каши получился такой:
0, 5 стакана кукурузной крупы,
4 стакана воды,
13 чайной ложки соли,
1 чайная ложка с горкой сахара,
1 столовая ложка оливкового масла.
Общее время варки с момента закипания воды – 1 час.
Когда я варю кукурузную кашу на молоке, то сначала всегда отвариваю кукурузную крупу на воде до полуготовности, и лишь потом добавляю туда молоко.
Но скажу Вам, что нисколько не хуже каши на молоке.
Сегодня вновь из этой кукурузной каши мы сделали аппетитные оладушки.
Детские безмолочные каши промышленного происхождения, подходящие для первого прикорма, должны отвечать ряду требований. В идеале это монокомпонентная продукция высшего качества с максимально тонкой консистенцией и непревзойдённой пищевой ценностью. В данной статье можно найти не только рейтинг безмолочных каш для первого прикорма ребенка, но и ряд ценных рекомендаций на тему правильного детского питания.
Факты о безмолочных кашах для первого прикорма
Какой должна быть первая безмолочная каша?
Приветствуются кашки с комплексом витаминов и минимум четырьмя минералами, это железо, кальций, цинк, йод. Наилучшим образом усваиваются безглютеновые каши, то есть продукция, не включающая в состав клейковины злаков. Нередко употребление глютенсодержащей пищи в раннем возрасте приводит к развитию заболевания целиакия. Глютен крайне нежелательно вводить в детский организм ввиду опасности атрофии слизистой поверхности кишечника. К тому же клейковина провоцирует аллергию на разные продукты.
Чем хороши безмолочные каши без добавок?
Идеальная первая каша исключает наличие не только соли с сахаром, но и других добавок, таких как компоненты с индексом Е, кусочки фруктов, овощей и следы орехов. Педиатры не рекомендуют подслащивать и подсаливать еду младенцев, чтобы не исказить их вкусовое восприятие. При правильном подходе ребёнок вначале должен быть ознакомлен с истинными вкусами продуктов питания. Пока малыш не знаком с солеными и сладкими продуктами, он, несомненно, будет интересоваться чистыми вкусами еды, а если он с самого начала приучен к сахару и соли, то отучить от этих добавок проблематично. Считается, что избыток сладкой еды вызывает нежелательное брожение в детском кишечнике, что подрывает иммунитет и дает неприятный эффект метеоризма.
Лучшие каши для первого прикорма
Самые популярные виды детских каш
- гречневая безмолочная каша;
- рисовая безмолочная каша;
- кукурузная безмолочная каша.
Что нужно знать о злаковых кашах?
Современные мамы должны учитывать, что кукурузная и рисовая детские каши выигрывают у рисовой в вопросе объема полезных пищевых волокон. При этом у риса есть свое преимущество, это наличие оптимального количества крахмала. Детские гречневые каши вдвое больше насыщены полезными элементами (витамин С, витамины группы В и 4 важнейших минерала), по сравнению с рисовыми кашами. В этом плане гречка в разы полезнее, чем кукуруза. Самым мудрым решением будет обеспечение ребенка разнообразным питанием, а значит попеременное включение в меню всех полезных каш. Родители могут готовить покупные безмолочные кашки, используя в качестве растворителя очищенную воду, грудное молоко или детские смеси.
Безмолочные каши: вкусный и полезный первый прикорм для самых маленькихОбзор безмолочных каш для начала прикорма детей
Лучшие безмолочные каши для самых маленьких
Безмолочные каши Хайнц и Нестле
При выборе продукции для первого прикорма, мамам и папам рекомендуется обратить внимание на три вида богатых полезными компонентами каш без добавок от всемирно известного производителя Хайнц. Также сегодня наблюдается высокий спрос и много положительных отзывов на кукурузную кашу Нестле, которая нравятся всем российским детям.
Безмолочные каши Бабушкино Лукошко
Три вида безмолочной продукции от популярного производителя Бабушкино Лукошко характеризуются оптимальным составом, включают качественные злаки, ценные витамины, важнейшие минералы, полезные пребиотики и не содержат мальтодекстрин. Такие данные привлекают множество покупателей, которые остаются довольными.
Безмолочные каши Хипп
Отличный вариант первого прикорма - рисовая и гречневая каши без молока от хорошего производителя Хипп, который заботится о наших детях, добавляя в свою детскую продукцию крупы высочайшего качества, а также витамины и минералы. Такой прикорм обычно не создает сложностей, каши нормально переносятся детским организмом.
Безмолочные каши Фрутоняня
Несмотря на минимальный объем витаминов и минералов, при помощи рисовой и гречневой каш от производителя Фрутоняня можно организовать качественное начало прикорма.
Безмолочные каши Беби
Высокие позиции на рынке детского питания занимает безмолочная гипоаллергенная продукция класса премиум от производителя Беби, всего предлагается три разновидности каш. В составе нет сомнительных ингредиентов и добавлено максимум полезных составляющих, поэтому такая пища показана детям при аллергии, лактозной недостаточности, кишечных инфекциях и после антибиотикотерапии.
Безмолочная каша Нутрилон
Другие безмолочные каши
Безмолочные каши с мальтодекстрином
Отдельные виды детской продукции обладают вполне приемлемым составом, но подходят не для всех, так как включают мальтодекстрин:
- Винни (гречневая и рисовая каши);
- Беллакт (три вида каш);
- Малютка (кукурузная каша);
- Нестле (рисовая и гречневая каши).
Безмолочные каши с недостатками
При выборе детского питания могут оказаться полезными следующие данные:
- Витаминная рисовая каша Спеленок включает частицы фруктозы;
- каша Агуша приготовлена с сахаром и солью;
- каши Малютка из кукурузы и гречки содержат незначительный процент молока, компоненты мальтодекстрин и глютен;
- гречневая каша Хумана содержит нежелательные ингредиенты - глюкоза, фруктоза, рисовые хлопья и декстринмальтоза;
- гречневая каша Фрисо готовится с добавлением ароматизатора, мальтодекстрина, сахарозы, фруктовых сахаров и рисовой муки.
На этом завершается полный рейтинг безмолочных каш для первого прикорма, но это не значит, что мамы должны руководствоваться только приведенными данными. При разработке детского меню необходимо учитывать рекомендации специалистов, так как каждый ребенок уникален.
Кукурузная крупа , поэтому ее можно вводить в рацион ребенка с 8-9 месяцев. Но чтобы сваренная кашка тоже оставалась гипоаллергенной варить ее необходимо на воде. Так же деткам до года лучше не использовать в блюдах соль и сахар.
Несмотря на то, что в этой не так много витаминов и полезных веществ, она пользуется популярностью за счет большого содержания в ней клетчатки, которая работает в животике как пылесос впитывая и выводя все ненужное. Если у ребенка замечено вздутие живота, брожение, подключите данный вид кашки, она поможет справиться с данной проблемой.
Безмолочная кукурузная каша — Приготовление:
1. Кукурузная крупа немного жесткая, поэтому варится дольше, по сравнению с гречневой или рисовой. Промойте крупу, выложите в кастрюлю и залейте стаканом воды (примерно 250 гр).
2. Включите средний огонь и дайте воде закипеть, после чего переключите огонь на единичку и оставьте кашу настаиваться. У меня она варилась на 1-ке двадцать пять минут. Но если после снятия пробы почувствуете, что каша все еще жестковата, варите еще. Можно ее варить на слабом огне до 40 минут.
3. Готовую кашку переложить в чашу и перетереть в пюре с помощью блендера. Должна получиться масса без крупинок или же с минимальным их количеством. Дайте теперь уже перемолотой каше закипеть, после чего снимите с огня.
Пошаговые рецепты приготовления безмолочной кукурузной каши разными способами
2017-10-30 Мила КочетковаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
7 гр.
9 гр.
Углеводов
65 гр.384 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт приготовления безмолочной кукурузной каши для гарнира
Безмолочная кукурузная каша станет отличным гарниром к мясу или птице, или же простым, но сытным завтраком для всей семьи. В крупе содержится очень много витаминов и микроэлементов, и она хорошо усваивается организмом.
Ингредиенты:
- 5 стаканов чистой питьевой воды;
- 2 стакана кукурузной крупы;
- Соль и сахар - на ваше усмотрение;
- 50 гр. сливочного масла.
Пошаговый рецепт безмолочной кукурузной каши
В попытках снизить калорийность готовой еды для себя или членов своего семейства можно прибегнуть к разным методам. Например, исключить из состава каши к завтраку достаточно жирное молоко. Будет ли в этом случае каша? Конечно, если правильно выбрать крупу для приготовления - она должна быть проверенной марки, чистой и без примеси. Если все-таки крупа загрязнена - ее стоит перед приготовлением перебрать. Дополнительное обеззараживание происходит при помощи обкаливания на чистой и сухой (без масла) сковороде или противне.
Готовую к приготовлению крупу пересыпать в мисочку. В кастрюлю налить воду, и довести ее до кипения. Обязательно подсолить, а вот добавление сахара - на ваш вкус, хотя даже небольшая щепотка поможет сделать блюдо сбалансированным и вкусным.
Если крупа прокаливалась - ее можно не промывать, в ином случае - стоит сполоснуть от лишней пыли и примесей (они легче зерна и сразу же всплывут на поверхности). Промытую крупу добавить к воде и очень хорошо перемешать.
Варить безмолочную кукурузную кашу стоит, помешивая, чтобы она не пригорела к стенкам кастрюли. Для этого рекомендуется использовать посуду с толстым дном или специальным покрытием (к примеру, к керамическому почти ничего не пристает и впоследствии легко отмывается - если вы не уследили).
Каша загустеет приблизительно через 24-27 минут приготовления на небольшом огне, теперь в нее можно добавить кусочек сливочного масла. При подаче также не стоит жадничать с этим продуктом - от этого готовое блюдо станет только вкуснее.
Вариант 2: Быстрый рецепт безмолочной кукурузной каши
Для того, чтобы быстро приготовить безмолочную кукурузную кашку стоит позаботиться заранее о том, чтобы измельчить крупу. И тогда, быстрое приготовление завтрака не займет у вас много времени и усилий.
Ингредиенты:
- 100 гр. кукурузной крупы;
- 350 мл. воды;
- Большая щепотка соли;
- Чайная ложка тростникового (или коричневого) сахара;
- Кусочек сливочного масла.
Как быстро приготовить безмолочную кукурузную кашу
Для быстрого приготовления потребуется мощный миксер в виде чаши или кофемолка. Крупу в небольших даже зернах стоит измельчить. Это заметно сократит приготовление каши, а при этом не займет много времени на измельчение.
Измельченное зерно залить чистой водой в пропорции 1:3, и поставить вариться на плиту. Крупу обязательно необходимо перемешать, приправить солью и сахарным песком.
Варится кашка приблизительно 20 минут при непрерывном помешивании, чтобы она не прилипла к кастрюле.
Готовая кашка получается очень нежной и кремовой на вкус, а добавление сливочного масла раскроет вкус кукурузной крупы, придаст сливочности.
Вариант 3: Кукурузная каша без молока с морковью и тыквой в мультиварке
Почти на каждой кухне можно встретить современные электрические приборы, помогающие облегчить приготовление пищи. Один из них - муьтиварка, в которой блюдо не пригорает, и за ним нет необходимости следить. В ней безмолочные кукурузные каши получаются просто великолепно - с нежной структурой.
Ингредиенты:
- 2 стакана крупы кукурузной;
- 5 стаканов холодной воды;
- Немного соли;
- 2 моркови;
- 300 гр. тыквы;
- Оливковое масло - 50 мл.
Разогреваем масло в чаше мультиварки, и добавляем туда натертую на средней терке морковку, и тыкву - ее можно тоже натереть или порезать небольшими ломтиками (соломкой). Обжариваем овощи так, чтобы из бочка стали золотистыми и румяными.
К овощам добавляется промытая крупа, и немного соли. Все нужно перемешать, чтобы крупа пропиталась маслом и овощными соками, и влить воду в 2 раза больше, чем всыпанной крупы. Перемешать еще раз специальной лопаткой, чтобы не поцарапать покрытие, и закрыть крышку.
Выбираем режим «Каша» или «Тушение» и продолжаем готовить ровно один цикл.
Если каша за это время не приготовилась, можно оставить ее на один час в режиме «Подогрев», крупа разбухнет и каша получится рассыпчатой. Усилить вкус блюда можно, добавив немного сушеного базилика, который отлично подчеркнет нежность и сладость овощей.
Вариант 4: Безмолочная кукурузная каша с сыром и специями в глиняных горшочках
Что может быть проще в приготовлении, чем сложить все продукты в горшочек и отправить его запекаться в духовой шкаф? К безмолочной кукурузной кашке отлично подойдут ароматные травы и немного сливочного сыра для придания пикантного вкуса.
Ингредиенты:
- По 3 ст. ложки крупы на горшочек;
- На каждую порцию - стакан воды;
- Соль и хлопья черного перца;
- По щепотке на горшочек пряных трав (прованские или итальянские);
- Любой пикантный сыр (с пряным ароматом) - по 50 гр. на порцию;
- 100 гр. сливочного масла;
- Немного сахара для баланса вкуса.
Пошаговое приготовление блюда
Разогреть духовку до средней температуры - это 180С. Горшочки смазать сливочным маслом, а остатки - отложить пока в сторону.
Перебрать и промыть крупу, всыпать ее в горшочки и залить водой. Добавить соль и сахарный песок. Запекать в духовке в течение получаса.
Достать горшочки из духовки. Смешать натертый сыр с пряными травами и хлопьями черного перца. Получить их можно измельчив горошины в ступке, или завернуть в бумажное кухонное полотенце и пройтись по ним скалкой.
Добавить сыр в горшочки с кашей, перемешать, сверху разложить остатки сливочного масла и прогревать еще 12-15 минут.
Подают такое блюдо в горячем виде, или разложить кашу в форму, смазанную маслом, слоем 4-5 см, остудить, а затем нарезать на кусочки и обжарить до румяной корочки брусочки.
Вариант 5: Безмолочная кукурузная каша с мясом и овощами
Ингредиенты:
- 250 гр. кукурузной крупы;
- 550 гр. телятины (мякоть без жира);
- 650 мл. овощного или куриного бульона;
- 45 гр. сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 55 мл. подсолнечного масла;
- 1 небольшая банка консервированного горошка;
- 2 морковки;
- 1 репчатая луковица;
- Соль, специи и черный перец - по вашему вкусу;
- По 3 веточки укропа и петрушки.
Пошаговый рецепт приготовления
Промыть мясо, обсушить его специальными кухонными салфетками (бумажными) и нарезать тонкой соломкой. Добавить соли и специй, обязательно поперчить. Для пикантности мяса можно приправить его небольшим количеством мускатного ореха.
Подготовить овощи - лук и чеснок мелко порезать, а морковку натереть на средней терке (или нарезать тонкими брусочками).
Промытую крупу залить водой и сварить, посолив и приправив крупу сахаром (по желанию), до полной готовности. Кашу необходимо регулярно помешивать, иначе она пригорит, и внешний вид блюда будет безнадежно испорчен. При необходимости можно добавить воды или часть бульона.
Обжарить в глубоком сотейнике кусочки мяса, так, чтобы оно стало золотистым и с поджаренными бочками. Добавить к мясу лук и чеснок, пассеровать пару минут, и можно всыпать натертую морковку. Потушить, приправив специями и остудить немного. Смешать с консервированным горошком хорошего качества.
Дно огнеупорной формы смазать маслом, выложить ровным слоем сваренную крупу. Поверх крупы добавить мясо с овощами, влить остатки бульона и поставить форму в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
Готовое блюдо можно украсить в тарелке свежей зеленью, и присыпать тертым сыром. В безмолочной кукурузной каше с мясом и овощами сохранятся все витамины, если готовить ее таким образом.
Каша безмолочная сухая быстрорастворимая кукурузная низкоаллергенная МАЛЮТКА, для питания детей с 5 месяцев
Каши Малютка такие вкусные благодаря особой бережной технологии обработки злаков. Они сохраняют естественный вкус и запах, хотя и требуют большего размешивания.
Каждая порция - источник необходимых для развития углеводов, витаминов и минералов. Каши легко усваиваются и обладают высокой питательной ценностью. Каши Малютка - очень вкусные, сытные и полезные!
«1 ступень. Заботливое начало»
«Эксперты компании Нутриция создали каши Малютка специально для начала прикорма. Они обладают нежной консистенцией и легко усваиваются, отвечая основным потребностям детей в этом возрасте»
Каша безмолочная сухая быстрорастворимая кукурузная низкоаллергенная Малютка ® , для питания детей с 5 месяцев, согласно требованиям норм законодательства России и Республики Казахстан.
Для оптимального роста, развития и здоровья малыша Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 месяцев жизни и последующее введение прикорма при продолжении грудного вскармливания. Nutricia полностью поддерживает данные рекомендации.
Проконсультируйтесь со специалистом перед началом использования продукта.
- Очень вкусная каша
- Для детского питания.
- Рекомендуется готовить кашу непосредственно перед употреблением.
- Никогда не используйте остатки готового питания для последующего кормления.
- При введении прикорма рекомендуется приучать ребенка есть его с ложечки.
- После каждого приготовления питания тщательно закрывайте упаковку.
- Не допускается назначать детям, имеющим аллергию на любой компонент, входящий в состав продукта.
Особенности:
- Без добавления соли
- Без консервантов
- Без красителей
Секрет приготовления Малютки:
1. Перед приготовлением детского питания тщательно вымойте руки.
2. В чистую посуду налейте 150 мл кипяченой воды, охлажденной до температуры 50 °С.
3. Ложку обработайте кипятком. Сухой столовой ложкой постепенно насыпьте 25 г сухой каши (приблизительно 2,5 столовые ложки), непрерывно размешивая.
5. Перед тем как дать кашу ребенку, убедитесь, что ее температура 36-37 °С.
Состав: кукурузная мука, мальтодекстрин, витаминно-минеральный премикс.
Масса нетто: 200 г
Условия хранения:
Невскрытую упаковки хранить при температуре от 1 °С до 25 °С и относительной влажности не более 75%. После вскрытия упаковки хранить продукт в сухом прохладном месте, но не в холодильнике, плотно закрытым, не более 3-х недель.