نان عروسی - سنت ها. نان عروسی. ویژگی های نان عروسی و سنت های مرتبط با آن. چه چیزی می تواند جایگزین کیک عروسی سنتی غنی شود؟ چه کسی برای عروسی نان می خرد

آنها بسیار متنوع هستند ، اما پخت نان به افتخار عروسی در بسیاری از کشورها یک مراسم اجباری است. نان فقط محصولی نیست که از خمیر شیرین ساخته شده و با گل ، انواع توت ها و برگ ها تزئین شده است ، این غذا به افتخار جایگاه خود را در سفره عقد دارد. روزی روزگاری برای مردم آسان نبود که خانواده های خود را تغذیه کنند. خشکسالی ها ، جنگ ها و سایر شرایط مکرر وجود داشت که به آنها آموخت که برای همه غذا و اول از همه - برای نان ارزش قائل شوند. او پدر بزرگ جد کیک عروسی مدرن است.

نان عروسی نماد چیست

شکل گرد این غذای عروسی با بدن اصلی بهشتی که در روسیه توسط مردم پرستش می شد مقایسه شد و نان همیشه نشانه باروری و زندگی غنی بوده است. او همان کسی است که از اجداد دور مشرک ما به ما رسیده است. آنها با واگذاری یک نان به تازه عروس ، معتقد بودند که یاریلو ، خدای خورشید ، خانواده جدیدی را زیر نظر خود دارد.

"عروسی"-این نام توسط مادربزرگ های ما به نان داده شده است که به افتخار عروسی پخته شد. اگر کسی تمایل به ازدواج داشت ، اما هنوز برای این کار بسیار جوان بود ، می تواند در مورد او بگوید: "نان او هنوز مست نشده است." مردم با نان عروسی به عنوان یک چیز مقدس رفتار می کردند و معتقد بودند که این غذا به جوانان کمک می کند تا بر همه سختی ها غلبه کنند. به همین دلیل است که فرآیند ساخت آن نوعی آیین مقدس است.

پختن نان عروسی

تنها یک زن متاهل که بچه داشت و خوشبخت ازدواج کرده بود ، مورد اعتماد بود که خمیر نان عروسی را ورز دهد و یک مرد متاهل او را به تنور فرستاد. کسانی که مجرد یا بیوه بودند به هیچ وجه در مراسم مذهبی این مراسم پذیرفته نشدند. نان همیشه سرسبز و بزرگ پخته می شد. مردم معتقد بودند که یک نان بزرگ عروسی زندگی راحت و شادی را برای جوانان به ارمغان می آورد.

گاهی اوقات کار به جایی می رسید که برای بیرون آوردن آن از فر ، مجبور بودید چند آجر بیرون بیاورید. هنگامی که لازم بود نان عروسی زیادی پخته شود ، چندین زن برای تهیه آن دعوت شدند که در این مراسم دعا می خواندند. اعتقاد بر این است که چنین نان دارای قدرت عرفانی است و اعتقادات و سنتهای خاصی با آن همراه است.

امروزه این رسم عملاً از زندگی روزمره محو شده است و جای خود را به محصولاتی داده است که در شیرینی پزی سفارش می دهند. اما زنان صنایع دستی واقعی ، بستگان تازه عروس های آینده ، مطمئناً خوشحال خواهند بود که به عروس و داماد هدیه ای تهیه کنند که با دستان خود از قلب پاک ساخته شده است. اگر تصمیم دارید با چنین شگفتی دلپذیری جوانان را راضی کنید ، آنگاه مفید خواهد بود.

نان عروسی: سنت ها

• نان تهیه شده برای عروسی مانند سیب چشم محافظت می شد. او لزوماً با یک حوله مخصوص پوشانده شده بود و افراد غریبه اجازه نداشتند به او نگاه کنند.
• در طول جشن رسمی ، نان باید در شریف ترین مکان باشد
• قبل از شروع به تقسیم نان ، باید به والدین جوان هدیه دهید ، این را عروس باید انجام دهد.
• جوانان باید یک تکه را از بالای نان عروسی جدا کنند ، هرکس آن را بیشتر بدست آورد ، سرپرست خانواده می شود.
• بقایای نان عروسی تکه تکه شده یا با چاقو بریده می شود و سپس بین همه مهمانان حاضر توزیع می شود. اگر کودک این کار را انجام دهد ، بهتر است.
• در هیچ موردی نان را نادیده نگیرید ، این مظهر بی احترامی به تازه ازدواج کرده است.
• اعتقاد بر این است که تزئین نان عروسی قطعاً به یک دختر مجرد کمک می کند که در آینده با خوشحالی ازدواج کند.
• یک تکه نان به دست آمده در عروسی می تواند سالها ذخیره شود. هنگامی که یک سرباز به جنگ می رود ، او را در پارچه ای می پیچند و از مرد در برابر گلوله ها و انواع مشکلات محافظت می کند.

چه کسی باید با یک نان به جوانان سلام کند

طبق سنت ، مادر داماد در هنگام ملاقات جوانان ، پس از ثبت رسمی ازدواج آنها ، نان مراسم را نگه می دارد. سالها پیش ، پس از عروسی ، عروس مجبور شد برای زندگی در خانه شوهرش نقل مکان کند و مادر شوهر با نان و نمک با همسر جوان پسرش ملاقات کرد. امروزه ، خانواده جدیدی اغلب پس از عروسی به خانه جداگانه ای نقل مکان می کنند ، بنابراین والدین آنها در ورودی سالن ضیافت ، جایی که جشن جشن برگزار می شود ، آنها را ملاقات می کنند. علاوه بر نان عروسی ، والدین تصویر نجات دهنده را حفظ می کنند ، که با آن به خانواده جوان برکت می دهند.

مادر داماد (مادر شوهر) ، طبق رسم قدیمی ، کلمات جداکننده ای را با عروس و داماد بیان می کند. آنها می توانند هم در شعر و هم در نثر باشند ، به عنوان مثال:

بچه های عزیز! روز عروسی شما لحظه ای آفتابی در زندگی شماست. ما صمیمانه آرزو می کنیم که در کنار هم خوشبخت باشید. و به عنوان نشانه ای از برکت والدین ، ​​این نان را بردارید. این نماد عشق و رفاه است و نمک روی آن هشداری است که همه چیز در زندگی خانوادگی شیرین نیست. برای غلبه بر همه مشکلات در راه ، با خود یک نان بخورید ، بگذارید گرمی که در خود نگه می دارد برای همیشه در قلب شما باقی بماند. باشد که خانه شما همیشه راحت باشد ، مملو از عشق ، رفاه ، خنده کودکان و دوستان خوب باشد. نصیحتی به شما ، بله عشق!

معمولاً یک سخنرانی از قبل آماده می شود ، اما متن حفظ شده اغلب از هیجان و شادی فراموش می شود. نیازی به گم شدن و ناراحتی در این مورد نیست. به هر حال ، کلمات مادر که بر سر نان عروسی به فرزندان گفته می شود و از قلب و جان بیرون می آید ، به بهترین آرزو و برکت والدین برای جوانان تبدیل می شود.

پس از اینکه جوانان نان عروسی را چشیدند ، از پدر و مادر خود تبریک و دستورالعمل دریافت کردند ، مهمانانی را که به جشن آنها آمده بودند به میز جشن دعوت می کنند. شایان ذکر است که نمکی که به همراه نان آورده شده است باید در یک کیسه پارچه ای کوچک ریخته شود و در پشت نمادی که والدین با آن به جوانان برکت می دادند ، پنهان شود. و نماد را با حوله ای که روی آن نان عروسی وجود داشت تزئین کنید. این حرز از اعضای خانواده در برابر بدبختی های مختلف محافظت می کند.

یکی از معدود سنت های عروسی روسیه که تا به امروز باقی مانده است "نان و نمک" است. دیدار تازه عروسها با یک نان. در برخی موارد ، این سنت برای عروس و داماد یا بی ربط است یا نامربوط.

سپس به عروس های تازه ازدواج انواع مختلفی از جلسات زیبا و اصلی ارائه می شود که به طور خلاصه در زیر فهرست شده است:

1)دیدار با پنکیک ها پنکیک نمادی از رفاه ، رفاه و زندگی دلچسب است. یک توده بزرگ پنکیک قبل از عروسی پخته می شود. رزت ها در کنار آنها روی یک بشقاب قرار می گیرند: با عسل ، با شیر تغلیظ شده ، با مربا. هر روزت روی دستمال پشتی امضا می شود: یک زندگی شاد ، یک زندگی غنی ، یک زندگی بی دغدغه یا چیز دیگری به تشخیص شما. قبل از امتحان کردن پنکیک ، تازه عروس ها باید پر کردن خود را انتخاب کنند.

2) ملاقات با STRAWBERRY AND CREAM توت فرنگی و خامه نمادی از زندگی شیرین هستند. و از آنجا که یک زندگی شیرین تنها زمانی زیباست که بتوان آن را با یک دوست عزیز به اشتراک گذاشت ، بنابراین عروس و داماد به نوبت توت فرنگی می خورند ، آنها را در خامه فرو می کنند و به یکدیگر غذا می دهند.

3) ملاقات با WISH PIES قبل از ملاقات تازه عروس ها ، تعداد زیادی پای سرخ شده با هر نوع پر کردن خوشمزه پخته می شود ، هر پای حاوی یک آرزو است. در جلسه ، داماد و عروس هرکدام پای می خورند ، می خورند و خواسته های سرنوشت ساز را با صدای بلند می خوانند. بقیه پای ها را می توان برای همه مهمانان سرو کرد.

4) ملاقات با RED CAVIAR یک نان باگت یا نان بزرگ ضخیم تهیه می شود ، از وسط نصف شده و با خاویار قرمز چرب می شود. والدین نان باگت را در وسط خود نگه می دارند و از تازه عروس ها دعوت می شود که دو طرف را نگه دارند تا نان باگت را به نصف بشکنند - هرکس نیمی بزرگتر داشته باشد نان آور خانواده خواهد بود. سپس هر دو نیمه را به ترتیب مهمانان داماد و مهمانان عروس بخورند. مهمانانی که نصف آنها را سریعتر می خورند ، آن یکی از حمایت قوی تری برخوردار است. اگرچه ، در حقیقت ، شما می توانید با خاویار قرمز بدون باگت ملاقات کنید. نماد زندگی ثروتمند خوردن آن با قاشق های بزرگ است!

5) ملاقات با عسل و مردم شاهد یک دسته شیرینی در دست دارد. تازه عروس ها یکی از شیرینی ها را می شکنند ، آن را در عسل فرو می کنند و می خورند. 30 بسته شیرینی در بسته وجود دارد - برای هر روز از ماه عسل. پس از قرار دادن بسته نرم افزاری بر گردن داماد ، و یک کلمه جداگانه بیان می شود - هر روز ماه عسل را با شیرینی روشن کنید و روز عروسی را به خاطر بسپارید.

6) ملاقات با سماور و شیرینی زنجفیلی به شیوه ای دیگر - ملاقات به زبان روسی. نان زنجبیلی در روسیه نمادی از این تعطیلات محسوب می شد. علاوه بر این ، نان زنجبیلی قبلاً "نان عسل" نامیده می شد. بگذارید همه چیز در زندگی تازه ازدواج کرده دنج ، مهمان نواز ، گرم و رضایت بخش باشد! مهمترین شخصیت یک سماور است که از آن عروس و داماد برای خود چای می ریزند و همچنین شخصاً با والدین خود رفتار می کنند. چنین جلسه ای بسیار چشمگیر به نظر می رسد! گروه موسیقی محلی از موسیقی محلی روسیه پشتیبانی می کنند و مهمانان عناوینی از وسایل مورد نیاز خود را در سبک محلی روسیه ارائه می دهند.

خوب ، اگر نمی خواهید در جلسه غذا یا نوشیدنی بخورید ، راههای زیر برای ملاقات با داماد و عروس ارائه می شود:

7) ملاقات با BEATING PLATESاعتقاد بر این است که شکستن ظروف برای شانس است و از آنجا که تازه ازدواج کرده ها زندگی طولانی در پیش دارند ، پیشنهاد می شود تا آنجا که ممکن است ظروف زیادی را در عروسی بشکنند تا مشاجره نکنند و از زندگی روزمره خانوادگی لذت نبرند. قطعات بیشتر - شادی بیشتر! شما حتی می توانید برای هر روز از هفته 7 بشقاب تهیه کنید و همه چیز را از ته قلب بکشید تا در هیچ یک از روزها قسم نخورید.

8) دیدار با RING WASHING برای اینکه چیزی در تمام طول عمر صادقانه خدمت کند ، باید طبق سنت شسته شود ، بنابراین عروس و داماد با شامپاین استقبال می شوند ، که در آن حلقه های ازدواج را می شویند. جوانان حلقه های خود را برداشته و داخل لیوان می گذارند ، سپس شامپاین مست می شود ، حلقه ها را از لیوان ها بیرون می آورند و عروس و داماد دوباره در حضور همه مهمانان به طور رسمی حلقه ها را مبادله می کنند.

9) ملاقات با تأیید اقتصاد در روز عروسی ، عروس و داماد سفر خانوادگی را آغاز می کنند ، بنابراین باید ببینید آنها چگونه مسئولیت های خانوادگی خود را انجام می دهند. وسایل از قبل آماده می شوند (وردنه با خمیر ، چکش با تخته و میخ) و سکویی به شکل میز. تازه ازدواج کرده ها باید یک کار را برای سرعت انجام دهند - چکش در میخ یا پهن کردن خمیر. هرکس برای اولین بار مقابله کند ، اصلی ترین فرد در خانواده خواهد بود. همچنین ، یک چک خانگی می تواند یک اره با یک اره از هر دو طرف باشد به عنوان نشانه ای از کار مشترک به خاطر یک خانواده!

10) ملاقات با درخت زندگی یک درخت کوچک در گلدان برای جلسه آماده می شود. هنگامی که داماد و عروس ظاهر می شوند ، یک قوطی آبیاری به آنها داده می شود ، با هم درخت را به وفور آب می دهند ، که از طرف والدین یا نزدیکترین آنها به عنوان هدیه به آنها داده می شود. در بهترین حالت ، می توانید این درخت را درست در تعطیلات بکارید! علاوه بر این ، کلمات جداگانه ای در مورد نحوه مراقبت از درخت ، نحوه مراقبت از آن و نحوه رشد آن داده می شود ، زیرا این حرز خانواده آنها است. اگر درخت خیلی کوچک نیست ، در تعطیلات می توانید از آن به عنوان درخت آرزو نیز استفاده کنید. در تعطیلات ، مهمانان می آیند ، روی کارت های ویزیت آرزو می نویسند و آنها را روی شاخه ای از این درخت آویزان می کنند.

به زندگی خانوادگی خوش آمدید ، تازه ازدواج کرده ها! میلنا لووا شما

نان یک نان نمادین است که می توان آن را ویژگی اصلی جشن عروسی دانست. نان همیشه یک هدیه سخاوتمندانه زمین ، نمادی از ثروت و باروری در نظر گرفته شده است ، و حتی یک نان جشن نیز یک شاهکار واقعی ، تجسم مهارت است. شکل نان جشن لزوماً گرد است ، نمادی از خورشید است. این نان به طور سنتی با شاخه های ویبرنوم ، گوش گندم ، چاودار تزئین شده است. هنوز این اعتقاد وجود دارد که کسی که در جوانی قطعه بزرگتری از نان را گاز می گیرد ، صاحب خانه خواهد بود.

عکس: نان سنتی عروسی

یک نان در آستانه عروسی در خانه داماد یا خانه عروس پخته می شد. این کار را مادر کاشته داماد و زنان جوان ، که به آنها "نان" می گفتند ، از 3 تا 7 نفر (تعداد باید نا صادق باشد) انجام دادند. همه زنان باید در ازدواج شاد باشند ، بچه داشته باشند: بیوه ها و زنانی که بارها ازدواج کرده بودند دعوت نشدند. این مراسم قبل از غروب آغاز شد: نان ها را با کمربند قرمز بستند ، هر کدام بخشی از غذای نان را آوردند. هنگامی که خمیر ورز داده شد ، اعتقاد بر این بود که حتی نباید با صدای بلند صحبت کرد ، در غیر این صورت نان بلند نمی شود. نان ها باید در زمینه خود حرفه ای باشند: خمیر نباید خیلی تند یا مایع باشد: به طوری که زندگی جوانان مانند یک نان در فر نمی ترکد. چنین زنانی مورد احترام بودند: به آنها سفره ، هدیه و هدایایی اهدا شد. خمیر را روی درب کاسه آرد پاشی شده ورز دهید. اغلب از آرد گندم برای نان استفاده می شد ، اما امکان پخت آن نیز از چاودار وجود داشت. تزئینات ساخته شده از خمیر جداگانه پخته می شوند: اینها می توانند شکل حیوانات خانگی ، میوه درختان ، گلها ، ستاره ها ، خورشید ، ماه و سایر نمادهای خوش یمن باشد.

عکس: پخت نان عروسی نیز نشانه ها و سنت های خاص خود را دارد

اعتقاد بر این بود که هرچه نان بزرگتر و زیباتر باشد ، زندگی یک خانواده جوان مرفه تر و بهتر خواهد بود ، بنابراین در برخی از روستاها مرسوم بود که یک نان به اندازه تمام میز پخته شود. چنین نان بر روی برانکارد مخصوص توسط 3-4 نفر انجام شد.

پس از پختن و خنک شدن نان ، آن را "برای نمایش" به عروس می برد. اگر نان در هر دو خانه پخته می شد ، والدین به طور نمادین نان را مبادله می کردند. در خانه جوانان ، یک نان را تمام شب در اتاق تازه عروس ها می گذارند و صبح یکی از دوستان آن را برمی دارد و روی میز می برد و سپس شروع به تقسیم آن بین اقوام و مهمانان می کند. پشت میز جمع شده بود اولین تکه نان به تازه عروس ها داده شد: وسط آن بود که با خوشبختی خانوادگی همراه بود و نماد ثروت بود. بقیه نان به طور مساوی بین مهمانان تقسیم شد.

در مناطق مختلف ، نان متفاوت نامیده می شد: نان جشن ، پای ، مرغ ، کوکی ها. این نان دارای قدرت جادویی بود. در برخی از مناطق کشور ، رسم این بود که پس از دریافت یک تکه نان ، هدیه داده می شد.

همراه با نان ، مخروط های عروسی نیز در فر پخته می شدند ، که همچنین به عنوان ویژگی جشن محسوب می شدند. اغلب آنها از همان خمیر نان تعطیلات تهیه می شدند. برای انجام این کار ، خمیر را بپیچانید و به نوارهایی با عرض 6-8 سانتی متر برش دهید. نوارها را با چاقو برش دهید و بپیچانید تا قسمت زیرین مخروط صاف بماند و "گلبرگ" از طرف دیگر ظاهر شود. مخروط ها به عنوان "دعوت" برای عروسی عمل می کردند: اگر کارت پستال ها را به جشن مدرن بفرستیم ، قبل از اینکه عروس و دوستانش در روستا قدم بزنند و مهمانان را دعوت کنند: اگر به یک نفر یک مخروط کاج تحویل داده شود ، او به سادگی نمی تواند امتناع گاهی اوقات ، به جای مخروط ها ، مجسمه های عجیب و غریب پرندگان پخته می شد: کوسه ، کبوتر ، اردک - آنها به جوانان داده می شد.

عکس: مخروط های عروسی - به عنوان دعوت عروسی استفاده می شود

جالب اینکه نان آیینی در اوکراین نیز رواج داشت: به عنوان مثال ، به مادر عروس چوبوت یا شانه پخته شده از خمیر داده می شد ، برای داماد یک جفت چکمه خمیری ، برای پدر شوهر داماد می توانست یک "هارو با گاو بیاورد" ”، همچنین در خانه اش پخته شد ... نان پس از شام عروسی تکه تکه شد ؛ این وظیفه به رئیس یا شاهد واگذار شد. کف نان ، که در آن سکه ها اغلب پخته می شد ، در اختیار نوازندگان قرار گرفت و بخشی از نان برای "قزاق ها" ، کودکان و نوجوانانی که "فراتر از آستانه" بودند ، گذاشته شد.

سنت ملاقات جوانان با نان هنوز زنده است. مرسوم است که مادر داماد نان جشن را در دست دارد ، با این حال ، ممکن است هر دو مادر به طور همزمان از ظرف با نان حمایت کنند.

کیک عروسی و تاریخچه آن

سنت بریدن کیک عروسی قرن هاست که وجود دارد. این باور قدیمی وجود دارد که دوستی با شکستن نان برقرار می شود: در واقع ، این سنت تغییر یافته در فرایند برش کیک و توزیع یک قطعه به هر مهمان تجسم می یابد. حتی شکل یا تزئین کیک می تواند نمادین باشد: گل رز سفید یا صورتی نماد عشق ، گلهای قرمز روشن - شور ، کیک نعل اسبی شکل - شادی ، کیک شاخی شکل - به رفاه ، هرم یا پای - آرزوی تمام زندگی خود را با هم زندگی کنید

عکس: سنت مدرن برش کیک عروسی

در زمان های قدیم ، چنین غذایی مانند "کیک" وجود نداشت ؛ آن را با نان عروسی جایگزین کردند. به عنوان مثال ، در رم ، نان از جو یا آرد گندم پخته می شد. این نه تنها تکه تکه شد ، بلکه درست بالای سر عروس شکسته شد: در همان زمان ، هر مهمان سهم خود را دریافت کرد ، و داماد خرده هایی از سر معشوق خود جمع آوری و خورد. در انگلستان ، پای با انبوهی از نان های شیرین کوچک جایگزین شد که جوانان باید آنها را بوسیده و تصمیم خود را برای زندگی در غم و شادی تأیید کردند.

برای اولین بار چنین ظرفی به عنوان "کیک" در نیمه دوم قرن 17 ظاهر شد. نویسنده آن یک سرآشپز فرانسوی بود که برای تجارت به لندن آمده بود: او در عروسی شرکت کرد و از اینکه چگونه کیک های عروسی به طور تصادفی و زشت روی هم انباشته شده بود شگفت زده شد. در نتیجه ، شمع بی شکل تبدیل به یک کیک زیبا شد که croquembush نام گرفت. این شاهکار از توپ های کرم تشکیل شده بود ، شکل هرمی داشت و با شیرینی تزئین شده بود. پس از آن ، این رسم به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت و بخشی جدایی ناپذیر از عروسی یا هر جشن دیگری شد.

جالب است که برای عروسی در روسیه باستان مرسوم بود که پای مربا بپزیم ، پر کردن آن عمدتا گوشت بود. اما در کشورهای آسیایی و اروپایی ، مهمانان با پای شیرین پذیرایی می شدند. اولین مجسمه های عروس و داماد در زمان بت پرستان از خشت ساخته شده بود ، سپس آنها شروع به خوردن کردند. برای مدت طولانی ، کیک عروسی نه توسط خود عروس تازه عروس ، مانند اکنون ، بلکه توسط یک زن متاهل با چند فرزند ، یک خانه دار نمونه از قبیله داماد ، بریده شد. اعتقاد بر این بود که او انرژی مثبتی را به خود این فرآیند وارد می کند و زندگی تازه ازدواج کرده نیز بسیار خوب خواهد بود.

کیک های چند طبقه ، که توسط بسیاری از تازه عروس ها بسیار محبوب بودند ، فقط در قرن 19 ظاهر شد. هنوز مشخص نیست که چه کسی در ساختن چنین شاهکار شیرینی پیشرو است: کسی تمایل دارد فکر کند که اینها انگلیسی هستند ، دیگران از این موضع دفاع می کنند که آنها متخصص آشپزی وین هستند. در هر صورت ، شروع شده است. در قرن بیستم ، کیک های عروسی به طور سنتی از نوع گرد و هرمی نبودند: بسیاری از اشکال مختلف ظاهر شد. محبوب ترین نوع درمان ، هنگامی که هر ردیف روی یک پایه جداگانه قرار می گیرد. آنها کیک را در اوج عصر عروسی بیرون می آورند: به هر حال ، شما می توانید کمی تقلب کنید و مدت کوتاهی قبل از سرو کردن ، همه سطوح ، به غیر از طبقه بالا را به قطعات تقسیم کنید - و تازه ازدواج کرده ها مشکل کمتری دارند ، و هیچ مشکلی وجود ندارد احتمال پوشاندن لباس عروس ، تلاش برای شکافتن این شکوه کرمی به قطعات. بهترین طبقه بالا ، با تزئینات فراوان ، می تواند دست نخورده باقی بماند - مخصوص عروس و داماد است.

عکس: کیک عروسی مدرن

همانطور که می بینید ، کیک و نان عروسی مدتها پیش ظاهر شد: این فقط یک سنت نیست ، بلکه تاریخ مردم ما است ، که نباید فراموش شود.

3. نشانه هایی در مورد جشن عروسی

لیوان داماد. اگر عروس به طور تصادفی از لیوان داماد نوشید ، حقوق او را به طور کامل می گیرد.

لیوان عروس. اولین لیوانی که عروس از آن می نوشد باید برای خوش شانسی شکسته شود.

شکستن ظروف. در طول جشن ، مرسوم است که ظروف را بشکنید ، و هرچه قطعات بیشتری وجود داشته باشد ، جوانان شادی بیشتری خواهند داشت.

شراب برای جوانان... برای جوانان در عروسی ، شراب نباید در لیوان ها بماند - این شراب نیست ، اما اشک باقی می ماند.

شراب برای شاهدان... برای اینکه خانه یک فنجان کامل باشد ، شاهدان باید یک فنجان کامل شراب بریزند. و برای اینکه هر دو همسر از سرمایه خانواده استفاده کنند ، باید همزمان آن را بنوشند.

شراب برای مادر شوهر. داماد ، فراموش نکنید که مادرشوهر خود را اضافه کنید. مادر شوهر مهربان-برای روابط خوب خانوادگی.

"تلخ!" فریاد بزن "تلخ!" در عروسی - یک رسم قدیمی در قدیم ، عروس یک سینی با لیوان برداشت و به سراغ هر مهمان رفت. مهمان پول را روی یک سینی گذاشت ، یک لیوان برداشت ، نوشید و فریاد زد: "تلخ!" - اگر لیوان حاوی ودکا بود و نه آب معمولی.

سفره را بکشید.اگر دوست دختر مجرد عروس گوشه سفره روی میز عروسی را بکشد ، به زودی ازدواج می کند.

بچه ها در عروسی. اگر بچه های زیادی در عروسی حضور دارند - به یک زندگی خانوادگی پر سر و صدا و سرگرم کننده.

عاشق توطئه.در لحظه ای که جوانان در حال بوسیدن هستند ، کلمات زیر را باید گفت ، در این صورت جوانان با هیچ تهمت جداگانه ای شکسته نخواهند شد: "همانطور که در جشن مسیح به صلیب ها نگاه می کنند ، جوانان نیز به یکدیگر نگاه می کنند - آنها به اندازه کافی ندیده اند. همانطور که مسیح مادر خدا خود را دوست داشت ، شوهر نیز همسر خود و همسر شوهر خود را دوست خواهد داشت. آمین "

توطئه از خیانت.به طوری که جوانان یکدیگر را دوست داشتند و خیانتی در خانه آنها وجود نداشت ، لازم بود کلمات خاصی را برای نان و نمک بر زبان آورند و اجازه دهید جوانان این نان را در سفره عقد بخورند. "همانطور که مردم عاشق نان و نمک هستند ، شوهر نیز همسر خود را دوست دارد. همانطور که نمک را نمی توان با شکر جایگزین کرد ، شوهر نیز نمی تواند به همسرش خیانت کند ، نه با رنگ تیره ، نه با نور ، نه با پر ، نه با لاغر ، نه باهوش ، نه با احمق و نه با هر برده دیگر همانطور که مردم عاشق نان و نمک هستند ، زن شوهر نیز عاشق آن خواهد بود. همانطور که نمک را نمی توان با شکر جایگزین کرد ، زن نیز نمی تواند به شوهرش خیانت کند ، نه با تاریکی ، نه با نور ، یا با کامل ، یا با لاغر ، یا باهوش ، یا با احمق ، یا با هر چیزی برده دیگر آمین "

ورود به جدول صحیح است.قانون اجباری: جوانان باید فقط در جهت عقربه های ساعت یا جهت خورشید وارد سفره عقد شوند و در جهت مخالف آن را ترک کنند.

بین جوانان. اطمینان حاصل کنید که در طول کل عروسی هیچ کس بین جوانان عبور نمی کند ، در غیر این صورت ازدواج کوتاه مدت خواهد بود.

مکان های مهمان. مهمانان بر حسب سن می نشینند: در گوشه قرمز کنار جوانان ، جوانان قرار دارند و هرچه دورتر از گوشه قرمز ، بزرگتر و مسن تر هستند. مسن ترین افراد باید در نقطه مقابل میز کوچکترها بنشینند.

مکان های والدین.والدین در انتهای میز جشن می نشینند.

مکان های شاهد و پدرخوانده... در کنار عروس دوست پسر خود (شاهد ، بهترین مرد) ، و در کنار داماد ، دوست او (شاهد ، بهترین مرد) - به دنبال شاهدان ، پدرخوانده عروس و داماد نشسته اند.

سکه در لیوان. سکه هایی که در هنگام عروسی برای عروس و داماد در لیوان گذاشته می شود باید در خانه زیر یک سفره نگهداری شود ، سپس خانواده ثروتمند زندگی خواهند کرد.

سکه در لیوان. برای ریختن جوانان کمتر ، سکه های مسی در لیوان آنها قرار می گیرد. علاوه بر این ، آنها می گویند ، مس در لیوان جوانان - به رفاه در خانواده.

بشویید. دوست دختران نباید ظرف ها را بشویند ، در غیر این صورت باید با تازه عروس نزاع شود.

صندلی های راست و چپ جوانان... مهمانان از طرف جوان باید در رابطه با او در سمت راست بنشینند و بستگان و دوستان عروس در رابطه با او در سمت چپ بنشینند (به طور سنتی ، سمت راست فضا نماد اصل مردانه است ، چپ - زنانه) )

دور زدن میز. وقتی جوانان اداره ثبت بر سر میز جشن می آیند ، یکی از اعضای محترم یا ارشد هر خانواده باید جوانان را سه بار دور میز بچرخاند. طبق سنت های اسلاوی ، این نماد پیوند ابدی بین زن و شوهر است.

نیمکت مشترک. مطلوب است که جوانان نه روی صندلی های جداگانه بلکه روی یک نیمکت مشترک بنشینند. اگر پیدا کردن یک نیمکت غیرممکن است ، حداقل یک پتو معمولی روی صندلی ها بگذارید و ترجیحاً یک محفظه را به بیرون بچرخانید.

یک قاشق. زن و شوهر نباید از یک قاشق غذا بخورند تا از یکدیگر ناراضی نباشند.

یک لیوان را واژگون کنید... عروس یک لیوان کامل را کوبید یا ریخت - شوهر مست خواهد بود.

گیلاس بخارپز. برای اینکه نزاعی در خانواده وجود نداشته باشد ، عروس و داماد باید یک جفت گیلاس یا آلو بخورند.

اولین رقص در طول عروسی ، جوانان فقط باید در کنار هم باشند ، از جمله رقصیدن. به طور معمول ، اولین رقص توسط عروس و داماد در وسط حلقه ای که توسط مهمانان حاضر تشکیل شده است ، اجرا می شود.

ظروف مخصوص جوانان... مطلوب است که برای جوانان همه چیز یکسان باشد: دو لیوان رنگ قرمز (محافظ ، محافظ) ، دو بشقاب با الگوی یکسان ، دو قاشق و چنگال نقره ای یا طلاکاری شده ، چاقوها به هیچ وجه نباید گذاشته شود (کمتر "برش" ، یعنی نزاع بین خودشان خواهد بود).

بطری خالی . یک بطری خالی روی میز به جیب های خالی می رود و یک بطری مست (دراز کشیده) به مهمانان مست می رسد.

مراسم حجاب. بلافاصله پس از تقسیم نان (کیک عروسی) ، مرسوم است که مراسم زیر را با حجاب انجام دهید. مادر داماد به زوج جوان نزدیک می شود ، پرده را از روی عروس بر می دارد و ویژگی های سهم زن را می بندد: یک دستمال و پیش بند. حجابی روی سر یک شاهد افتخاری جوان گذاشته می شود و او مجبور شد سه بار خود را به دور خود بپیچد. این آیین نمادی از گذراندن باتوم زندگی است: فرض بر این است که اولین شاهد است که باید بعدی ازدواج کند. پس از او ، حجاب به دیگر دختران - شرکت کنندگان در عروسی - منتقل می شود. آنها مراسم را تکرار می کنند. سپس مادر داماد حجاب را برداشته و در گوشه قرمز زیر نماد آویزان می کند.

اما این آیین با سایر باورهای مربوط به حجاب مغایرت دارد ، بنابراین انجام یا عدم انجام آن به صورت جداگانه تصمیم می گیرد.

جوانان پشت میز می نشینند... قبل از اینکه جوانان بر سر سفره عقد بنشینند ، مطمئن شوید که چیزی روی صندلی های آنها یا زیر صندلی ها ریخته یا ریخته نشده و هیچ کس در جای آنها نشسته است.

سفره عقد.اگر سه سال متوالی در سالروز عروسی یک میز با یک سفره عروسی پوشانده شود ، جوانان تا پیری با هم زندگی می کنند.

الکل برای جوانانهرچه جوانان در طول عروسی الکل کمتری بنوشند ، مسیر زندگی آنها آرامتر خواهد بود.

نان تست سوم. قاعده عمومی پذیرفته شده در آداب جشن این است که نان تست سوم را "دوست داشتن" می گویند ، بنابراین باید به خاطر داشت که تنها پس از نان تست سوم جوانان می توانند فریاد بزنند: "تلخ!" - و از آنها بخواهید که ببوسند.

گوشه میز. نشستن گوشه میز هفت سال ازدواج نمی کند.

غذا بریزید اگر یکی از مهمانان یک تکه غذا را زیر میز بیندازد ، جوانان همیشه غذاهای زیادی روی میز خواهند داشت.

شکل میز. مطلوب ترین شکل L میز سفره عقد است. در این حالت ، جوانان باید در گوشه ای (اما در هیچ موردی از گوشه میز) نشسته باشند و نمایندگان طایفه های آنها در کنار هر یک از آنها نشسته باشند.

تکه های نان... وقتی تعداد زیادی تکه نان گاز گرفته روی میز باشد ، مهمانان بیشتری حضور خواهند داشت. درمان قطعه.اگر تازه عروس ها خودشان از غذاهای مجلل استفاده می کنند ، ضروری است که دو نوبت را همزمان مصرف کنند - در غیر این صورت آنها جدا از هم زندگی خواهند کرد.

کت خز. اگر همسران جوان روی میز روی یک کت خز پشمالو نشسته باشند ، زندگی ثروتمند و رایگان خواهند داشت.

بسیاری از سنت های روسیه باستان امروز فراموش شده اند ، اما یک نان عروسی زیبا امروز نمادی اجباری و محبوب این جشن است.

تاریخچه نان

نان عروسی: نشانه ها و سنت ها

• نماد خوشبختی خانواده توسط چندین زن (و تعداد آنها باید عجیب و غریب باشد) همراه با مادرخوانده یکی از مهمانی ها پخته می شود ، اما برای این کار هرگز بیوه ها ، زنان بدون فرزند و مطلقه را دعوت نمی کنند که می توانند سرنوشت خود را به تازه عروس ها منتقل کنند.
• نان روز شنبه پخته شد و این در آغاز تعطیلات بود. این روش شامل چندین مرحله بود که هر مرحله با سرودهای نیایش و دعا همراه بود.

نان پس از پخت مورد ارزیابی قرار گرفت: ترکید - یک فال بد برای یک خانواده ، سوخته - شوهر بدخلق خواهد شد.

نمادهای روی نان

نان امروزی یک اثر هنری واقعی با نمادگرایی خاص خود است. هر عنصر دکور روی غذاهای پخته عروسی به چه معناست؟

1. یک جفت کبوتر که عشق و وفاداری را نشان می دهد نماد عروس و داماد است.
2. بافت نشانگر آمادگی دختر برای ازدواج است.
3. یک جفت قو فداکاری و وفاداری در ازدواج است.
4. یک خوشه انگور نوید موفقیت برای یک خانواده جوان را می دهد.
5. انگور نشانه باروری ، باروری و تقویت روابط خانوادگی است.
6. کالینا - زیبایی و باروری.
7. گوش گندم - رفاه ، باروری ، رفاه.
8. رز زیبایی و معصومیت بکر است.

دستور تهیه نان عروسی

دستور العمل ها و تزئینات زیادی برای نان عروسی وجود دارد و هر استاد ایده های خود را اضافه می کند. در اینجا یکی از محبوب ترین گزینه ها آمده است. غذاهایی که برای پخت آماده می شوند:

• شکر - 7 میز. قاشق ؛
• تخم مرغ - 10 عدد ؛
• آرد - 7-8 پشته.
• مخمر خشک - 20 گرم ؛
• شیر - نصف لیوان (می توانید آن را به نصف با آب مخلوط کنید) ؛
• کره - 100 گرم ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• دارچین آسیاب شده ؛
• پوست یک لیمو (اختیاری)

مخمر را با یک قاشق چایخوری شکر در شیر حل کنید. 9 تخم مرغ را هم بزنید ، زرده ها را جدا کنید (دهم را بگذارید تا بالای پای چرب شود). زرده ها و شکر را آسیاب کنید ، با فرهنگ شروع کننده مخمر شیر مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. آرد را در یک ظرف بزرگ بزرگ (چند بار می توانید) الک کنید و در مرکز تپه قیف درست کنید. زرده ها را با شیر در چاه بریزید ، بقیه محصولات (کره ، نمک ، سفیده و ادویه جات ترشی جات) را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و روی میز بگذارید ، قبلاً آرد بپاشید. آرد را در قسمت های مختلف بپاشید ، ورز دهید تا خمیر پلاستیکی شود و چسبندگی آن متوقف شود. با دستهای خشک و روغن زده ، ورز دادن راحت تر است. زمان آن تا 30 دقیقه طول می کشد. جرم خمیر در خروجی حدود دو کیلوگرم است. به یک ظرف بلند منتقل کنید و در یک مکان گرم بگذارید. هنگامی که خمیر افزایش یافت ، باید آن را ورز دهید و دوباره بدون حرارت در حرارت قرار دهید. بعد از اینکه دوباره بالا آمد ، می توانید به سراغ پخت بروید. قسمتی از خمیر (حدود 500 گرم) را برای تزیین جدا کنید و یک توپ را از قسمت اصلی بپیچید و روی یک ورقه پخت پوشیده از پوست بپزید.

اسرار پخت و تزئین

اگر تصمیم دارید نان عروسی را با دستان خود درست کنید ، به برخی از ظرافت های تکنولوژی پخت و تزئین توجه کنید. یک طرح برای تزئین کیک آماده کنید. برای رفع عناصر دکور ، نان باید با آب چرب شود.

مطابق تصویر ، از خمیر کبوتر ، قو ، بافته ، گل رز ، گل سرخ ، سنبلچه ، برگ و سایر عناصر درست کنید. خمیر مجسمه ها باریک پیچیده می شود - 3-5 میلی متر. به طور مداوم سطح را با یک بطری اسپری مرطوب کنید (بهتر است به خمیر دست نزنید) ، همه تزئینات را مطابق طرح بکشید. بهتر است مجسمه های عظیم مانند قو یا کبوتر جداگانه پخته شوند. سپس آنها قطعاً نمی سوزند و خمیر را از بین نمی برند. (این مورد در مورد تزئینات مسطح صدق نمی کند.)

بیش از حد با رطوبت زیاده روی نکنید - به جای یک سطح صاف ، می توانید "پوست پرتقال" دریافت کنید.

چگونه ظرف نمک درست کنیم؟

اگر می خواهید یک نان با ظرفی برای نمک درست کنید ، برای تزئین باید سه نوار صاف خمیر (نه دسته ای) تهیه کنید و یک دم خوک را ببافید و آن را به حلقه وصل کنید. ما آن را محکم می کنیم تا دم خوک در کنار آن قرار گیرد. یک حلقه از فویل در چند لایه درست کنید و آن را در حلقه دم خوک قرار دهید. کل ساختار را در بالای نان ثابت کنید و قسمت بالای مفصل را با یک تخم مرغ چرب کنید. (فشار ندهید!) قسمت بالای آن با درب فویل به زیبایی بسته شده است.

معمولاً نمک را مستقیماً در چاه می ریختند ، بدون نمکدان. اما در قدیم نان و نمک را برای میهمانان عزیز ، نه برای جوانان ، بیرون می آوردند. نان عروسی را می توانید بدون نمک سرو کنید.

تزئینات نان و ظرافت های پخت

برای تزئینات ، می توانید از خمیر کیک کوتاه - کاکائوی ساده و رنگی نیز استفاده کنید. اگر فقط یک قرص را چرب کنید و شکلها را با تخم مرغ چرب نکنید ، در یک پس زمینه تیره به زیبایی ظاهر می شوند. دستور پخت شیرینی کوتاه: 50 گرم کره در هر لیوان آرد. خرد کنید و به مقدار لازم آب اضافه کنید تا یک خمیر نرم و کشسان ایجاد شود.

نان تزئین شده باید دوباره جا بیفتد. در کل ، باید حجم آن سه برابر شود. سطح باید به طور دوره ای مرطوب شود تا از ترک خوردن جلوگیری شود.

اگر از مخمر تازه معمولی در دستور تهیه نان عروسی استفاده می کنید ، پس از ورز دادن خمیر را با پلی اتیلن می پوشانید و مدتی گرم می ماند. هنگام استفاده از مخمر خشک ، می توان بلافاصله قالب گیری را شروع کرد. مخمر زنده در پخت دمدمی مزاج است ، که هنگام تزئین نان مهم است - پایه نزدیک شده است ، اما دکور هنوز آماده نیست. مخمر خشک بسیار متخلخل و مقاوم تر است ، خمیر از بین نمی رود.

قبل از فرستادن به فر با برس شیرینی ، نان را با زرده باقی مانده مخلوط شده با یک قاشق آب مسواک بزنید.

فر را روی 200 درجه گرم کنید و نان را بگذارید. وقتی محصول قهوه ای شد ، قسمت بالای آن را با فویل ببندید و درجه حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید. به طور متوسط ​​، یک نان حدود یک ساعت پخته می شود. بهتر است فر را تا پایان پخت باز نکنید تا خمیر ته نگیرد.

• بگذارید نان به مدت 15 دقیقه دیگر در فر کمی خاموش و خاموش شده خنک شود ، سپس آن را به سینی پوشانده شده با دستمال بریزید تا وقتی از تراکم سرد می شود ، زیر آن مرطوب نشود. سطح نان باید با کره چرب شود.
• حذف کاغذ پخت از یک نان گرم هنوز راحت تر است ، پس از بیرون آوردن از فر - باید آن را با آب سرد از یک پارچه خیس کنید.
• نان را می توان نه تنها در ورقه پخت ، بلکه به شکل نیز پخت. سپس شبیه یک کیک می شود که کناره های آن با الگوهای از پیش آماده شده تزئین شده است (عکس نان عروسی را ببینید).
• اگر فر گاز است (هوا را خشک می کند) ، به طوری که نان در حین پختن ترک نزند ، می توانید یک ظرف گسترده با آب جوش قرار دهید. اجاق های برقی به ندرت نیاز به رطوبت اضافی دارند. اگر قسمت پایینی سوخت ، نمک درشت را روی یک ورقه پخت (زیر کاغذ) بریزید.
• نان تمام شده را باید با دستمال و حوله پوشانده و یک شب استراحت دهید. حتی می توانید آن را با یک پتو بپیچید تا کامل برسد.

نحوه سرو نان عروسی

از زمان های قدیم ، این رسم تغییر نکرده است: نان روی یک حوله عروسی گذاشته می شود ، که مخصوص این مراسم گلدوزی شده است و به جوانان ارائه می شود. این معمولاً قبل از عروسی (یا ثبت نام در دفتر ثبت) قبل از دعوت مهمانان به میز اتفاق می افتد. در قدیم نان توسط مادر داماد تحویل داده می شد. والدین به جوانان تبریک می گویند و زندگی مشترک آنها را برکت می دهند. توسط یکی از پدرخوانده های این زوج به اشتراک گذاشته شد و بچه ها قطعاتی را به مهمانان تحویل دادند. با یک نان دو کیلویی می توانید تا 50 مهمان را پذیرایی کنید.

ارائه نان آخرین مرحله مراسم عروسی است ، پایان دوره جوانی عروس و داماد. فقط یک بار پخته شد - در اولین ازدواج. تازه عروس ها باید سه بار از نان تشکر می کردند و می بوسیدند. بالا به جوانها رسید ، قرار بود نمک باشد و بخورد ، و کسی که بزرگترین قطعه را گاز گرفت ، سرپرست خانواده اعلام شد.

یک گزینه دیگر نیز وجود دارد - نان باید شکسته شود و قطعه بزرگتر به کسی که حریص تر است رسید. شما تصمیم می گیرید کدام یک زیبایی بیشتری دارد ، نکته اصلی این است که نمک نریزید! وسط به مهمانان برده شد و قسمت پایینی به نوازندگان داده شد (در آنجا می توانید یک سکه پخته شده پیدا کنید). رسم بود که از نان به ساقدوشهای مجرد جواهرات می دادند.

به همراه تکه های نان ، تازه ازدواج کرده ها شادی خود را تقسیم کردند و مهمانان با هدایایی از جوانان تشکر کردند.

اینکه آیا امروز سنت های قدیمی را رعایت می کند ، هر کس برای خود تصمیم می گیرد. اما ، در هر صورت ، آنها شایسته احترام هستند.