Введение творога для ребенка - одна из ступенек на пути его к «взрослой» пище. Какую же пользу имеет для малыша этот продукт и как кроху с ним лучше познакомить?
Творог содержит кальций и фосфор, которые нужны для формирования крепких косточек и зубов, а также концентрат молочного белка, который является основным материалом для формирования клеток, иммунных тел и ферментов. Он нормализует обмен веществ и работу печени. В составе этого продукта есть белки, углеводы, жиры и микроэлементы. Кроме того, в нем содержатся витамины А, В, фолиевая кислота.
В твороге есть в большом количестве альбумин - особый белок, способствующий выработке в детском организме собственных антител, а также таких жизненно важных аминокислот, как триптофан и метионин, которые влияют на развитие нервной системы и органов пищеварения. Регулярное употребление творога - прекрасная профилактика рахита.
Когда вводить творог и кефир в прикорм ребенку?
В рационе малыша, который находится на грудном вскармливании, творог должен появиться не раньше, чем в 8 месяцев. Ребенку-искусственику этот продукт можно начать давать в 7 месяцев. До этого возраста назначать творог не нужно, потому что необходимое количество белка малыши получают с материнским молоком или же адаптированной смесью.
Многие родители начнут удивляться, почему так поздно? Ведь еще лет 10 назад творог рекомендовали вводить в 6 месяцев. Но такую схему после проведения исследований признали несостоятельной, потому что раннее введение творога не приносит пользу, а может только навредить. Белковая нагрузка в раннем возрасте имеет отрицательное действие на почки.
Кроме того, белок творога может вызвать пищевую непереносимость и аллергию, что дальше может затруднить ввод других продуктов прикорма в положенные сроки. Поэтому в случае аллергии, с введением творога лучше повременить.
Не меньшую пользу, чем творог, имеет кефир. Но его тоже не следует водить малышу рано. Кефир имеет высокую кислотность, содержит дрожжевые клетки и спирт. Казеин, который содержится в этом продукте, усваивается достаточно сложно. Поэтому не желательно вводить кефир в рацион малыша, которому нет 7-8 месяцев и давать его в сутки больше, чем 200 мл.
Как приготовить прикорм творог?
Для детей не подходит обычный домашний или магазинный творог - в них содержатся слишком грубые молекулы белка казеина, которые сложно переварить детскому пищеварительному тракту.
Детский творожок имеет более мягкую, пюреобразную, однообразную консистенцию, потому что жевательный аппарат у малыша развит слабо. Можно воспользоваться творожком промышленного производства, который адаптирован под потребности ребенка. Такой творог бывает сливочный и молочный. Или же можно творог для прикорма приготовить самостоятельно. Существует несколько рецептов его приготовления.
В домашних условиях можно приготовить кальцинированный (пресный) и кислый творог. Не забывайте о том, что творог - это скоропортящийся продукт, поэтому после приготовления его необходимо хранить в холодильнике не больше 2-3 дней.
Чтобы приготовить кислый творог с закваской, на литр молока нужно взять для закваски 50-75 г сметаны или простокваши. Молоко необходимо прокипятить, остудить до 35-40°С.
В данном случае кипячение нужно с целью стерилизации, чтобы в молоке не могли развиваться различные бактериальные культуры. В остуженное молоко додаем закваску (его необходимо предварительно остудить для того, чтобы не погибли живые бактерии закваски) и оставляем в теплом месте на некоторое время до тех пор, пока оно не станет консистенции простокваши.
Далее закисшее молоко нагревается до отделения сыворотки. Чтобы творог стал вкусным и нежным, молоко лучше нагревать на водяной бане или на медленном огне, не допуская при этом ни в коем случае кипения. Если нагревать массу быстро, будет очень грубой денатурация белка и творог собьется в невкусные твердые комочки. Есть и другие рецепты, которые предлагают не ждать отслоения сыворотки, а нагреть на медленном огне закисшее молоко до 60-80°С и затем снять с огня.
Сыроватка отделяется по мере остывания. Так получается творог очень нежной консистенции. Как только отслоилась, снимите с огня молоко, откиньте его на друшлаг или сито, на котором поверх предварительно простелите чистую марлю. После того, как основной объем сиворотки стек, творог в марле следует подвесить. Если нужен творог консистенции более плотной, под него можно поместить небольшой груз, так удалится большее количество сыроватки и продукт будет более сухим. Для грудничков лучше подойдет творог полужидкой, более нежной консистенции.
Для приготовления творога без закваски необходимо взять 250-300 мл однодневного кефира, вылить его в кастрюлю и нагреть на водяной бане или медленном огне до створаживания. Охлажденную массу переливает в друшлаг или сито с постеленой марлей. Для того чтобы получить более однородную массу, творог после стекания сиворотки можно протереть через сито.
Для приготовления кальцинированного (пресного) творога Вам будет нужен раствор хлористого кальция, который можно приобрести в аптеке. Далее берется 300 мл молока и примерно 3 мл кальция хлорида. Молоко поддается кипячению, охлаждается и добавляется хлористый кальций. Полученная смесь вновь доводится до кипения (лучше всего это делать в эмалированной посуде). Смесь в процессе нагревания створаживается. Далее ее откидывают на сито или друшлаг, как описывалось выше.
Как и сколько давать прикорм творог?
Желательно дойти до возрастной порции примерно за месяц.
В рационе годовалого малыша количество творога должно быть 50г в день. Творог больше подходит для кормления ребенка в полдник. Его можно добавлять в уже знакомые крохе фрукты, не нужно использовать сахар. Очень часто малыши отказываются от творога. Поэтому родителям обязательно необходимо экспериментировать, чтобы блюда из творога были красивыми и вкусными.
Примерные возрастные нормы творога:
- 7 мес. - 20-30 г
- 8 мес. - 30-40 г
- 9-12 мес. - 50 г
Детский творожок усваивается легко и полностью. Ежедневное потребление творога должно войти в привычку хотя бы первые 3-5 лет жизни малыша, когда происходит активный рост и формируется организм.
Для этого в 100 мл кипяченого молока, охлажденного до комнатной температуры, добавить однодневный кефир (одну столовую ложку), перемешать и далее оставить при комнатной температуре в летний период - на 12 часов и зимой - на 24 часа. Дальше готовый продукт необходимо хранить в холодильнике.
Начинаем вводить кефир с 1 чайной ложки, и порцию увеличиваем до возрастной нормы на протяжении месяца:
- 7 мес. - 20-30 г
- 8 мес. - 30-100 г
- 9 мес. - 100-150 г
- 10-12 мес. - 150-200 г
Заботьтесь о здоровье своего ребенка. Кисломолочные продукты очень полезны для детей, но их необходимо вводить в рацион питания очень осторожно. Крепкого здоровья Вашему малышу!
Творог содержит массу полезного: фосфор, кальций, витамин А и белок. Поэтому он благоприятно влияет на формирование костной системы и нормализуют работу печени. Кисломолочные продукты налаживают работу желудочно-кишечного тракта. Кефирные грибки, которые есть в твороге, препятствуют патогенной флоре и уменьшают риск возникновения кишечных инфекций.
Творог содержит редкие аминокислоты-метионин и триптофан, в добавок ко всему, в нем есть три ничем не заменимые кислоты-гистидин, лизин и фенилаланин. Они отвечают за состояние кровеносных сосудов. Витамины группы В, фолиевая кислота и ниацин отвечают за крепкую нервную систему. Думаю, прочитав эти факты, вы лишний раз убедились в полезности творога и необходимости его в рационе ребенка.
Безопасен ли творог?
Творог делается из молока коровы. При производстве с молочными белками происходят изменения, но у детей с аллергией на коровий белок, часто есть реакция и на творог. Такому ребенку не следует вводить творог до 10 месяцев или даже года. Все зависит от тяжести аллергической реакции. Кроме того, аллергикам не надо вводить новый прикорм без консультации аллерголога.
Часто непереносимость творога встречается из-за лактазной недостаточности. Это происходит из-за нехватки лактазы, необходимой для расщепления лактозы. Лактоза есть в составе как грудного, так и коровьего, козьего молока.
Гораздо меньше лактозы содержится в кисломолочных продуктах, так как бактерии преобразуют молочный сахар в молочную кислоту. Поэтому можно давать ребенку творог до введения в прикорм молочных каш.
О лактазной недостаточности можно говорить, если возникают проблемы с перевариванием того количества лактозы, которое поступает из продуктов. Причинами могут быть два момента.
- Повышенное содержание лактозы в пище;
- Выработка недостаточного количества фермента.
Нередкими симптомами являются жидкий стул с кислым запахом, а также вздутие живота, что приносит немалый дискомфорт ребенку. Содержание лактозы в твороге очень низкое, так как большая его часть модифицируется молочнокислыми бактериями, которые есть в закваске. Но при значительном недостатке лактазы, даже небольшое количество лактозы может вызвать аллергическую реакцию на продукт. Эти проблемы должны решаться с педиатром. Но выход есть всегда. Малышу можно давать фермент лактазу. Если же такая терапия не назначалась, то есть смысл подождать с введением прикорма.
Когда приходит время творога в рационе грудничка?
Мнения педиатров расходятся, некоторые рекомендуют вводить молочные продукты с 4 месяцев, другие же за то, чтобы творог лучше появился в рационе грудничка с 6-7 месяцев. Дети, получающие грудное молоко, не нуждаются в дополнительном источнике белка ранее 6-8 месяцев. Малыши, которых кормят смесями и подавно, не страдают от дефицита белков, так как искусственное питание содержит их в большом количестве. В любом случае, давать прикорм в виде творога можно только тогда, когда ежедневный рацион ребенка включает в себя фруктовое и овощное пюре, пару видов мяса и безмолочные каши.
Вводить творог нужно постепенно, с одной чайной ложки, увеличивая суточное потребление продукта. Внимательно следите за реакцией организма грудничка, в случае возникновения аллергии или повышенного газообразования, введение прикорма стоит приостановить.
При отсутствии негативных последствий порцию увеличивают до 30 граммов к 9 месяцам, до 40 г - к 10 и 50 г - к 11-12 месяцам.
Важным фактором при определении размера порции является не только возраст, но и вес грудничка. Этим же руководствуются при выборе жирности творога. Малышам предпочтительнее 10-15% жирности, структура такого продукта очень нежная. Но если вес ребенка большой, то лучше сделать выбор в пользу маложирного продукта.
Какой творог самый лучший?
Самое лучшее — давать ребенку творог без вкусовых добавок. Если крохе не нравится есть новый продукт, подсластить его можно любимым фруктовым пюре ребенка.
Почему не стоит давать творожок с подсластителями:
- Промышленность выпускает детские творожки с натуральными подсластителями и фруктовыми добавками. Такой продукт лучше не давать ребенку в самом начале, поскольку наполнители являются потенциальными аллергенами.
- Прикорм, где есть подсластители, нежелателен из-за возможности развития кариеса и избыточной массы тела.
Лучше отдать предпочтение творогу, приготовленному в домашних условиях. Есть несколько рецептов творожка. В домашних условиях можно получить пресный и кислый творог. После приготовления его можно давать грудничку в течение 2-3 дней.
Как приготовить кислый творог?
- Творог с закваской
Нам нужен 1 литр молока и 50-75 грамм сметаны для закваски. Сначала кипятим молоко. Кипячение нужно для стерилизации, чтобы в молоке не образовались бактерии. Молоко охлаждают до 40 градусов и добавляют в него сметану. Охладить молоко нужно, чтобы не сварилась закваска и не погибли нужные бактерии. Смешиваем молоко с закваской и оставляем в теплом месте, до образования простокваши. Закисшее молоко греем на водяной бане до отделения сыворотки. Если нет такой возможности, просто ставим посуду с простоквашей на плиту и греем на маленьком огне. Если нагреть массу быстро, то образование белка произойдет стремительно и творог получится грубым и твердым.
После образования сыворотки, нужно снять молоко с огня и слить сыворотку через дуршлаг или сито на дне которого будет чистая марля. После стекания сыворотки творожок в марле подвешивают. Если нужно получить более сухой творог, можно накрыть его небольшим грузом, в этом случае выделится больше жидкости, и конечный продукт будет суше. Для грудничков лучше оставить более нежную, кремообразную консистенцию.
- Творог без закваски
Для получения 50 г творога нужен стакан кефира. Его необходимо нагреть на маленьком огне до появления сыворотки. Остуженную массу выливаем в сито с положенной на дно марлей. После стекания сыворотки полученный творог можно измельчить через сито для получения более кремообразной массы.
- Кальцинированный пресный творог
Помимо молока, вам нужен раствор хлористого кальция. Его можно найти в аптеке. На 100 мл молока идет примерно 1 мл раствора. Молоко доводят до кипения, остужают, добавляют хлористый кальций смесь заново кипятят. При нагревании образуется творожистая масса. Ее откидывают на дуршлаг, как было сказано выше.
Педиатры советуют грудным детям после 6 месяцев вводить дополнительное количество прикорма. Творог давать малышу можно в качестве одного из первых здоровых и полезных блюд. Однако при его вводе в рацион не следует забывать о ряде важных правил:
- Первый раз ребенок может попробовать не более половины чайной ложки продукта.
- Творог для грудничка будет полезным только в том случае, если давать его исключительно в первой половине дня.
- Негативная реакция будет проявлена в течение 24 часов.
Новый продукт для рациона новорожденного может стать опасным. Свести вероятность аллергии к минимуму можно только в том случае, если вводить домашний творог постепенно. Блюдо состоит из чистого белка, поэтому пищеварительная система может отреагировать на него негативно. На коже младенца появятся прыщики и высыпания. В некоторых случаях наблюдается также существенное нарушение работы органов желудочно-кишечного тракта. При наличии негативной реакции родителям также требуется детально обследовать анальное отверстие – в данном районе могут возникнуть покраснения.
Мамочек больше всего интересует вопрос, сколько раз в неделю можно давать творог без риска для здоровья? В полгода разовая порция не может превышать 1 ч. л. Постепенно допускается увеличивать объем. В год он составляет примерно 50 граммов.
Преимущества продукта
Творог необходим ребенку. Он сразу может выполнить несколько функций:
- Поступление в организм кальция, который необходим для правильного развития костной системы.
- Кисломолочные продукты нормализуют работу желудка и кишечника.
Все продукты из молока в своем составе имеют кальций
Кальций используется в качестве ресурса для строения зубов и костей. Благодаря ему в ротике крохи можно быстро увидеть первые резцы. При недостатке кальция они не могут пробить десну, поэтому ребенку приходится долго страдать от боли.
Приготовить творог для грудничка следует правильно. Только в таком случае он окажет положительное воздействие на организм крохи:
- Приведет в норму стул и сделает его отход регулярным.
- Уменьшение газообразования в кишечнике.
- Понижение высокого количества щелочи.
Посредством творожков в организм попадают бифидобактерии. Однако продукт должен соответствовать всем нормам и правилам приготовления. Продукт может вызвать аллергию, поэтому его употребление возможно только при условии ее отсутствия. Немаловажное значение имеет жирность, поэтому на нее следует также обратить внимание.
Введение творога в качестве прикорма
Мамочек в первую очередь интересует вопрос, когда можно давать творог грудничку? Продукт отличается высокой степенью жирности. Именно поэтому его не допускается использовать в первые несколько месяцев жизни. В противном случае увеличивается нагрузка на печень. Можно давать творог крошке только при достижении им 6 месячного возраста. Вводить блюдо в рацион необходимо с четким соблюдением следующих условий:
- Кроха хорошо растет и набирает в весе. Последний показатель находится в пределах нормы.
- После прививки уже прошло более одной недели.
- Предварительно в рацион уже были введены каши и пюре из фруктов.
- Отсутствуют проблемы со стулом.
- Врач не видит никаких противопоказаний, которые бы препятствовали данному процессу.
От блюда лучше всего отказаться в следующих случаях:
- Недостаточный вес для данного возраста.
- Чрезмерный набор лишних килограмм.
- Уже фиксировались случаи аллергии.
- Нарушения в работе кишечника и печени.
Творог из кефира для грудничка с недостаточным набором веса можно вводить уже с 4 месяцев. Однако в случае наличия противоположной проблемы следует, наоборот, воздержаться от данного блюда. Если ранее у ребенка уже были зафиксированы случаи проявления аллергии, то творог используется не раньше 10 месяцев. Употребление дает негативную реакцию – срочно на прием к педиатру. Детский врач назначит необходимые анализы, согласно которым будет сформировано меню.
Прикорм для ребенка лучше всего делать своими руками
Мы уже знаем, когда давать творог грудничку. Если мамочка уже готова вводить в рацион, то ей необходимо предварительно определиться с видом:
- В магазинах продаются готовые детские варианты блюда.
- Из взрослого творога также самостоятельно можно сделать версию, предназначенную для детей.
- Купить продукт на рынке. Давать его крохе можно также только после проведения необходимых манипуляций.
- Приготовить творог мамочка может сама.
Готовый вариант блюда
Исходя из преимуществ и недостатков продукта, мамочке придется определиться, какой творог использовать для кормления малыша. Конечно же, проще всего купить его в готовом виде в магазине. На сегодняшний день различные производители сформировали широкий ассортимент готовых творожков.
Если дать ребенку готовый продукт, то он сможет ощутить следующие преимущества:
- Мамочка получит больше свободного времени.
- Консистенция имеет однородную структуру.
- В состав включены дополнительные полезные добавки.
- Производители включают необходимое количество лактобактерий. Продукт идеально подходит грудному ребенку по жирности.
- В процессе создания гарантированно соблюдались все нормы.
- Приготовление может производиться с вредными добавками.
- В составе есть сахар, который не рекомендуется давать младенцам.
- На наполнители у ребенка может возникнуть аллергия.
Педиатры рекомендуют готовить самостоятельно. Готовые творожки допускается использовать позже. Перед покупкой товара рекомендуется внимательно изучить его инструкцию. В нем не должно быть кишечной палочки, которая может привести к серьезным последствиям. На упаковке всегда написано, с какого возраста продукт может присутствовать в рационе ребенка. На сегодняшний день существует целый ряд вкусовых добавок, которые могут быть вредные ребенку в грудничковом возрасте.
Готовые творожки – идеальный прикорм для ребенка, которому уже исполнился год
Допускается также в небольшом количестве добавлять в него взрослый вариант блюда. Предварительно следует взбить его блендером или ложкой. В результате должна получиться полностью однородная смесь. На первом этапе в неделю ребенок не должен съедать больше одной чайной ложки продукта. Постепенно допускается увеличить ее.
Многие мамочки решают остановить свой выбор на готовом варианте. Если сравнивать такой творог с рыночным, то преимущества будут очевидны:
- На заводе всегда точно определяется уровень жирности.
- Соблюдение санитарных норм и правил на каждом этапе.
- Четкие сроки годности.
Взрослый творог подойдет также в качестве первого прикорма. Из него искусственно отделяют жир. Допускается покупать продукт с минимальным показателем – 5%. От полностью обезжиренного варианта лучше всего отказаться. В нем нет полезных компонентов для организма. Дополнительно следует отметить, что кальций не может усваиваться в организме ребенка без жира.
Рыночный творог для грудничка изготавливается в домашних условиях. Именно поэтому он отличается следующими недостатками:
- Нет возможности четко установить уровень жирности.
- В процессе приготовления могли не соблюдаться правила стерильности.
- Животное, от которого было получено молоко, могло быть больным.
- Сложно установить срок годности.
Творогом с рынка начинать кормить ребенка можно не раньше, чем когда ему исполнится год. За этот период у него уже полностью сформируется иммунитет. В кишечнике накопятся бактерии в достаточном количестве. Нормализуется правильное функционирование печени. Допускается также смешивать такой вариант блюда с творогом, который предназначен специально для детей.
Как сделать правильный творог?
Для приготовления творога дома допускается использовать несколько вариантов сырья. В молоке коровы содержится большое количество лактозы. Данный компонент часто вызывает расстройства желудка в грудничковом возрасте. Творожный рецепт не совсем безопасен, ведь компонент остается в составе. Коровы чаще других животных страдают от различных болезней. К примеру, в молоке может остаться туберкулез или бруцеллез. Заболевания очень опасны для грудного ребенка.
Однако в твороге домашнего производства содержится большое количество витаминов и минералов. Они необходимы организму для правильного роста и развития. Есть такой вариант блюда допускается только в том случае, если ребенку уже исполнилось 12 месяцев.
Если у мамочки есть возможность, то ей рекомендуется делать его своими руками
Если отвечать на вопрос, как сделать творог для грудничка правильно, то внимание следует обратить на козье молоко. В отличие от предыдущего оно обладает целым рядом преимуществ:
- В составе есть кобальт и витамин В 12 .
- Вес молекулы жира меньше, поэтому процесс его переваривания намного быстрее.
- В белках содержится большое количество пиакрина.
- В молоке практически нет лактозы, которая вызывает аллергическую реакцию.
- Большое количество бета-казеина.
Самым нейтральным по своему составу считается кефир. В нем содержаться только необходимые элементы. Для грудничка неприятным может показаться кислый вкус. При изготовлении творога получается продукт, который содержит большое количество лактобактерий. Жирность низкая, поэтому блюдо быстро перевариться в желудке ребенка. Многие мамочки останавливают свой выбор на этом варианте.
Каким бы полезным, удобным, выгодным и универсальным ни было бы грудное молоко для младенца, а введение прикорма в меню ребенка все равно неизбежно. Более того, важно сделать это своевременно и с соблюдением педиатрических рекомендаций. Но здесь, как раз, все не очень просто. Мнения врачей о том, когда вводить прикорм грудничку, с какого продукта начинать и что вообще следует ввести в его рацион в первую очередь, разительно отличаются друг от друга.
Давайте сегодня поговорим о твороге. Можно ли давать творог детям до года, будет ли от этого вред или польза для ребенка, как и сколько можно давать творога и какой лучше?
Творог в питании детей до года
На протяжении многих десятилетий этот продукт считался одним из наиболее полезных в детском рационе. Вместе с мясом, рыбой и яйцом он является ценным источником белка, без которого невозможно полноценное развитие ребенка, его рост и здоровье.
Кроме того, творог обогащает детский организм жизненно необходимым кальцием и другими питательными веществами: фосфором, железом, магнием, натрием, витаминами А, группы В, С, РР.
Диетологи говорят о том, что употребление творога способствует лучшей работе органов желудочно-кишечного тракта. Но современные педиатры считают, что эффект такого питания прямо противоположный, когда речь заходит о годовалых малышах. В последнее время все чаще можно встретить рекомендации по вскармливанию детей, которые исключают творог (и остальную молочную продукцию) из меню на период хотя бы до года.
Почему нельзя давать творог ребенку до года
Уже ни для кого не новость то, что молоко животных является «тяжелой» и «агрессивной» пищей для новорожденных, а потому в отсутствии грудного молока современные мамочки кормят своих младенцев только адаптированными смесями . Адаптированные - означает «приспособленные» специально для новорожденных. С одной стороны их состав максимально (насколько это возможно в промышленных условиях) приближен к составу женского грудного молока. С другой - он лишен всех вредных качеств, которыми обладает коровье (и прочее животное) молоко. Это в первую очередь высокое содержание казеинов - животных белков, которые для переваривания и усвоения требуют особых ферментов. Эти самые ферменты у новорождённого не вырабатываются, по меньшей мере, до 9-10 месяцев: только ближе к году поджелудочная железа начнет в минимальном количестве производить данные вещества. Но в процессе расщепления творога будут образовываться азотистые соединения…
Животный белок оказывает непосильную нагрузку на почки, печень и поджелудочную железу малыша, считают сегодня врачи. Среди прочего его употребление малышами, не достигшими возраста 10-12 месяцев, может вызывать появление симптомов, похожих на пищевое отравление. Последствиями слишком раннего введения творога в прикорм малютки могут быть запоры, частые срыгивания , вздутия и колики, аллергические проявления и даже анемия (вследствие желудочных микрокровотечений).
По этой причине (а также по причине высокой жирности, что также требует высокой ферментативной активности для нормального усвоения) молоко и сметану исключили из рациона годовалых детей.
Кефир, йогурт и творог в меню ребенка до года оставались хорошей заменой и альтернативой молоку. Но сегодня и эти продукты попали в немилость специалистов и консультантов по вскармливанию детей. Они заверяют, что все опасения и потенциальные риски, связанные с молоком, в полной мере относятся и ко всей остальной молочной (и кисломолочной в том числе) продукции. И советуют повременить с творогом, как минимум, месяцев до 10-ти, а лучше еще позже (в особенности это касается детей, у которых рано закрылся родничок).
Что касается питательной ценности, то творог - далеко не панацея. Его белок, как мы выяснили, переваривается детским желудочком с трудом и плохо усваивается, кальция в допустимых для употребления малышами количествах настолько мизерно мало, что лучше получать его через грудное молоко (если кормящая мама принимает препараты кальция) или вместе с докормом (если молочные смеси обогащены кальцием и витамином Д).
Когда давать творог ребенку до года: Комаровский
Совершенно другого мнения придерживается педиатр Евгений Комаровский. Он не просто рекомендует давать творог малышам, но и считает его идеальным первым прикормом после кефира.
Прикорм по Комаровскому следует начинать с 6 месяцев из нежирного детского кефира, соблюдая все правила постепенности введения. Когда кефир будет благополучно введен в меню полугодовалого малыша (порция будет доведена до 150 мл в одно кормление), начинайте добавлять к нему нежирный творог, постепенно доведя его количество до 30 граммов. Таким образом, один из приемов пищи у ребенка в 6 или в 7 месяцев полностью заменяется кефирно-творожной смесью, к которой по желанию можно добавлять чуток сахарку. Идеально трапезничать кисломолочным блюдом в первый перекус - с 10 до 11 часов.
Но общепринятые рекомендации кардинально отличаются от тех, что дает Комаровский. Большинство педиатров считает, что вводить творог в меню ребенка можно не ранее, чем с 7-8 месяцев (после его знакомства с овощами, фруктами и кашами), а современные консультанты по вскармливанию рекомендуют максимально отстрочить это событие (хотя бы до 10-12 месяцев). Если ребенок не добирает в весе, творожок можно ввести раньше (к примеру, с 9-го месяца). В обратном случае (при избыточной массе тела) сначала крохе предлагается кефир, и только затем творог (не ранее 10-го месяца).
Нужно учитывать, что лучше «тяжелая» белковая пища расщепляется во второй половине дня, поэтому творожное кормление рекомендуется проводить не раньше 15 часов.
Если ребенок до года не ест творог, отказывается от него, то настаивать не нужно. Отложите затею и попробуйте снова, спустя несколько недель. Можно «присмачить» творожок фруктовым или ягодным пюре. Но вот печенье и сахар здесь будут лишними, говорят специалисты: углеводы препятствуют усвоению кальция из продукта.
Давать или нет творог ребенку до года, каждая мама должна решить для себя сама. Но если она склоняется в пользу этого продукта в меню своего малыша, то следует изучить некоторые рекомендации по его введению в прикорм.
Творог для ребенка до года: сколько давать
Как и любой другой продукт, этот вводится в прикорм постепенно, начиная с половины чайной ложки. Допустимая суточная норма творога для детей 7-8 месяцев - 30 г, в 9-12 месяцев можно предложить ребенку не более 50 г в сутки. Но давать творог каждый день не стоит: три раза в неделю или раз в два дня будет достаточно, то есть норма в неделю составляет около 150 граммов. При этом не рекомендуется в один день давать ребенку белок дважды (например, творог и яйцо, или творог и мясо).
Если Вы не знаете, какой жирности давать творог годовалому малышу, то учтите, что этот продукт должен быть минимально жирным (не более 5%). Следовательно, на вопрос «можно ли давать домашний творог детям до года», специалисты единогласно отвечают «нет» главным образом по причине его высокой калорийности и оказываемой сильной нагрузке на детский желудочно-кишечный тракт. В данном случае имеется в виду обычный деревенский сыр.
Оптимальный вариант - адаптированный детский творожок промышленного производства (и удобно, и нежирно, и стерильно). Если же мама не желает кормить кроху магазинными продуктами, то она вполне может приготовить творожок самостоятельно в домашних условиях. При этом следует учитывать, что каждый раз его необходимо готовить непосредственно перед кормлением малыша.
Как готовить творог для ребенка до года в домашних условиях: рецепт
Приготовить детский творожок сможет любая женщина, даже если она не сильна в кулинарном искусстве - делается это очень просто. Следует лишь выбрать подходящий для себя рецепт.
Из кефира
Поместите кефир или йогурт на водяную баню и нагрейте до момента, когда начнет отходить сыворотка. Снимите с огня и оставьте постоять еще минут 30. Отцедите, а затем протрите творожную массу через ситечко (по желанию).
Другой способ: поместите в морозильную камеру пакет детского кефира. Когда он полностью замерзнет, освободите его от упаковки и выложите на дуршлаг, застеленный марлей. После того как кефир растает и с него стечет сыворотка (на это потребуется около 3-4 часов), на марле останется мягкая нежная творожная масса. Таким же способом можно готовить творожок из ряженки, который будет несколько отличаться по вкусу.
Кефирно-молочный
Соедините молоко и кефир (йогурт) в пропорции 2:1 или 3:1 и поместите на водяную баню. Прогрейте массу, дождитесь начала ее створаживания и снимите с огня. Когда остынет - откиньте на сито.
С лимонным соком
Нагрейте молоко почти до кипения и добавьте свежевыжатый сок лимона (из расчета 1 столовая ложка на 600 мл молока). Уберите с плиты и, помешивая, дождитесь створаживания, после чего отцедите.
Кальцинированный творог
В подогретое до 70-90 о С молоко следует влить раствор хлорида кальция (10%) из расчета 1 ст. л. на пол-литра молока. Размешайте смесь, и когда она створожится - откиньте на дуршлаг. Давать ребенку кальцинированный творог постоянно нельзя (обычно такой продукт дается только по рекомендации педиатра).
Каждая мама выбирает рецепт детского творожка на свое усмотрение. Одним подходит быстрота и удобство приготовления, другие анализируют входящие в конечный продукт ингредиенты; кто-то пытается сделать творожок более полезным за счет использования продуктов, содержащих молочнокислые бактерии, а некоторые полагают, что при нагревании они все равно гибнут.
Специалисты по вскармливанию, чтобы минимизировать всяческие риски несварения и плохой усвояемости продукта, советуют готовить творог для ребенка до года на водяной бане, используя в качестве основы заквашенную детскую смесь, а не молоко.
Детям с заболеваниями почек или с непереносимостью молочного белка давать творог до года нельзя.
Специально для - Лариса Незабудкина
«Время вводить малышу в прикорм творог» - сказала мне свекровь генеральским тоном, так, что и не возразишь. «Ведь мы ещё очень маленькие! » - возмутилась я в ответ, всё-таки решившись. Большинство современных молодых мам на зубок знают, что творожок необходим, но с какого возраста и в каких пропорциях?
Мама знает, что хорошо для ее малыша.
Когда можно начинать есть
С этим вопросом я обратилась к нашему педиатру. Единственное, что сказала умудрённая опытом врач: «Категорически нельзя кормить ребёнка творогом раньше полугодовалого возраста». И снова ступор, ведь интернет «кричит» о том, что кормить ребёнка кисломолочными продуктами можно с 4-5 месяцев, да и мама добавляет масла в огонь.
Рассыпчатый и вкусный, отличный прикорм для полугодовалых малышей.
Покопавшись в медицинской справочной литературе, нашла подтверждение словам доктора. В умной книге говорилось о введении прикорма месяцев с 7-8, после освоения малышом фруктов, овощей и каш. А у детей, страдающих аллергией - с 10-11 месяцев (кто-то терпит до года). Выяснилось и то, что некоторым грудничкам действительно дают творожный прикорм с 4 месяцев, но делают это в тех случаях, когда малыш сильно не добирает в весе или страдает рахитом.
Вопрос «со скольки месяцев можно давать творог?»выяснили.
Только в 6 месяцев и никак не раньше (лучше позже) нормальному здоровому малышу можно вводить кисломолочный творожный прикорм!
Купить или сделать дома
Этого возраста моя кроха уже достигла. Как ответственная мать я озадачилась новой дилеммой: какой творог давать своему ребёнку? Покупной или домашний? Решила взвесить все «за» и «против»:
- Промышленные творожки выпускают с разнообразными фруктовыми наполнителями (это вкусно);
- В них содержатся полезные добавки и витамины (информация от производителя, которую трудно проверить);
- Фруктовые наполнители могут спровоцировать аллергию (это плохо);
- Фруктовые добавки могут быть искусственными (это на совести производителя);
- Консистенция фабричного продукта однородная и мягкая (бесспорный плюс);
Выглядит соблазнительно, но полезен ли этот продукт?
- В состав промышленного продукта всегда входит сахар (врачи отрицательно относятся к его присутствию в рационе малыша);
- Промышленный способ приготовления творога невозможно самостоятельно проконтролировать (а вдруг там затаилась кишечная палочка?! - как-то боязно);
- Фабричный творог не нужно готовить (экономит время).
Решила не рисковать и нашла несколько способов как сделать творог для грудничка в домашних условиях.
Если вашего ребенка мучают колики, у него повышен тонус или врачи ставят диагноз «дисплазии тазобедренного сустава», не стоит паниковать. От множества проблем поможет избавиться и немного усилий.
Фитбол будет отличным другом для ребенка очень долгое время. В 6 месяцев спектр упражнений можно расширить. Именно в этом возрасте ребенок начинает проявлять самостоятельность и учиться многим новым вещам. О том, что должен уметь малыш в 6 месяцев рассказано на .
Как приготовить творог в домашних условиях
Рецепт № 1
Необходимые ингредиенты:
- Молоко;
- Раствор хлористого кальция (можно приобрести в любой аптеке).
Чтобы творог сохранил мягкость, не стоит давать всей сыворотке вытечь.
Количество молока определяется индивидуально. Для первого прикорма лучше взять 200-300 миллиграммов молока, прокипятить его и дать остыть. В остывшее молоко добавляем хлористый кальций из расчёта: 1 миллилитр препарата на 100 миллилитров молока. Раствор перемешиваем и повторно доводим до кипения (но не кипятим). Свернувшееся молоко откидываем на сито. Даём немного стечь сыворотке, но не сильно, чтобы будущий продукт не был слишком густым. Получившуюся массу протираем ложкой через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Кормим своего малыша!
Рецепт № 2
Этот способ подсказала моя мама. Моему крохе это блюдо очень нравится.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко;
- Сметана (можно заменить простоквашей).
Здоров ребенок, спокойна мама!
- Молоко подогреваем до 40-50 0 С (если оно из пакета, то стерилизацию уже прошло, а полезные вещества при кипячении улетучиваются). Коровье молоко, купленное на рынке, лучше прокипятить.
- В тёплое молоко добавляем 3-4 столовые ложки сметаны.
- Перебалтываем получившуюся субстанцию.
- Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем.
- Оставляем молоко со сметаной в тёплом месте на ночь. Утром смесь превращается в густой кефир.
- Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения на самом маленьком огне.
- Отделившуюся массу вместе с сывороткой пропускаем через сито.
- При желании протираем получившийся творожок.
Беззубый кроха с удовольствием съест протертый нежный творог.
Рецепт № 3
Домашний творог для грудничка можно приготовить и без закваски. Для этого потребуется свежий кефир (не старше суток). 200-300 граммов кефира нагреваем на медленном огне до отслоения сыворотки, даём ей немного стечь через сито и протираем получившуюся массу. Такой творог получается кисленьким и нравится не всем деткам, но также полезен.
Творог на кефире, к сожалению, оценят не все.
Какая польза?
Что даёт употребление этого прекрасного продукта нашим малышам?
Правильно приготовленное блюдо содержит:
- Витамины А, В2, В6, В12 и РР;
- Фолиевую кислоту;
- Калий, кальций, фосфор, натрий;
- Белок альбумин и другие необходимые растущему организму элементы.
Конечно, мне, как и многим молодым мамам хочется, чтобы мой ребёнок хорошо развивался и рос здоровым. Поэтому решила, что такой продукт действительно нужен моему крохе, но как вводить творог?
С чего начать
Специалисты советуют начинать с половины чайной ложки в день. Мы попробовали. Понравилось. Опасалась негативной реакции малыша. К счастью, аллергия нас миновала. Животик тоже не беспокоил.
Медленно, но верно.
У подруги ребёнок ужасно реагировал на кисломолочный прикорм: капризничал, поносил, покрывался сыпью. Она по незнанию продолжала потчевать его аллергеном. При очередном походе к педиатру выяснилось, что надо было прекратить кормить ребёнка продуктом, вызывающим проявления аллергии ещё при первых симптомах.
Подруга забеспокоилась: «Это теперь на всю жизнь? » Специалист объяснил: «Если у малыша есть предрасположенность к аллергии на наследственном уровне, то, скорее, да. А если организм маленького просто распознал новый продукт как чужой для себя, то всё обойдется. Надо только немного подождать».
Это блюдо явно не для меня!
Воодушевлённая я пошла готовитьновую порцию вкусного угощения для своего карапуза. Во многих источниках написано, что этот богатый витаминами и полезными веществами продукт можно хранить в холодильнике 1-3 суток. Я с опаской отношусь к таким советам.
- Первое: результат моих трудов может напитаться запахами другой еды, хранящейся в холодильнике (даже при закрытых крышках). Итогом может стать отказ малыша от пищи.
- Второе: в любой кисломолочной среде вредоносные бактерии размножаются с большой скоростью. Лично мне не хочется травить своё чадо испорченной пищей.
Когда и сколько можно
Свежая пища - это здорово! Но появился следующий вопрос: как часто и когда (время суток) давать творог ребёнку?
Даю малышу прикорм в первой половине дня. Так я могу всегда полностью пронаблюдать за его реакцией на продукт. Блюдо в рационе малыша присутствует 3-4 раза в неделю, через день (чтобы не надоедало).
Вы, наверное, поинтересуетесь сколько творога можно ребёнку? Как я уже писала выше начинать надо с половины чайной ложечки. Если всё хорошо, в следующий раз дозу можно увеличить до одной чайной ложки. Постепенно доводим объём потребляемой вкуснятины до 40 граммов, а к году - до 50 граммов в один день.
Если хочешь быть красивой, кушай творог.
Не буду есть!
У одной знакомой прямо мука какая-то была: не ест её чадо творог и всё. Что делать? Она дома приноровилась делать вареники и сырники с творогом. Правда крохе её тогда уже было 10 месяцев. Мы немного подрастём и попробуем сделать творожную запеканку. И вам советуем!
Кто устроит перед этими румяными сырниками!?
Подытожим всё сказанное:
- Творог малышу нужен!
- Прикорм вводится с шести месяцев, а творожный - с 7-8.
- При проявлениях аллергии нельзя продолжать кормить ребёнка продуктом.
- Лучше самостоятельно готовить детские кисломолочные продукты.
- Полезное блюдо можно замаскировать в варениках или запеканке.